涼拌苦瓜怎樣做不苦？掌握3個小技巧，苦瓜脆嫩多汁，苦味淡！

在天氣乾燥的時候，人們總是很容易上火，所以春天的時候一定要注意給孩子多喝一些營養的湯粥，讓孩子補水，少吃一些辛辣的食物，避免孩子上火，引起感冒發燒的症狀。除此之外一些綠色的蔬菜富含維生素，孩子吃點可以增強免疫力，少生病。

說到綠色蔬菜，這個季節我們吃的最多的就是韭菜和蒜薹，這兩種蔬菜雖然美味，但是一定要做熟了吃，不能涼拌，涼拌吃很容易上火。今天給大家推薦的這種蔬菜好吃不上火，而且春天吃它還能潤肺清燥，清熱解毒，這蔬菜就是苦瓜，很多人都會以為苦瓜非常苦難以下嚥，見到它都會避而遠之。

卻不知道在烹飪苦瓜的時候，用對的方法，做出來的苦瓜脆嫩又多汁，而且好吃不上火。你知道烹飪苦瓜的好方法嗎？如果不懂得就趕緊來看看吧，給大家分享涼拌苦瓜的好方法，做出來的苦瓜不僅味道不苦，還特別清脆，值得收藏。

涼拌苦瓜怎樣做不苦？掌握3個小技巧，苦瓜脆嫩多汁，苦味淡！技巧1：先把苦瓜清洗乾淨，從中間劈開取出裡面的瓜瓤，然後這張薄片兒。撒適量的食用鹽，攪拌均勻之後醃製兩分鐘，然後裡面會流出一些水分，控幹水分就可以減少苦瓜苦澀的味道。

技巧2：把醃製好的苦瓜片進行焯水，在滾燙的熱水中煮5秒鐘就可以撈出來。經過高溫煮燙之後會殺死裡面的一些物質，這樣苦瓜吃起來就不苦了。技巧3：煮過之後撈出來控幹水分鍋涼水，然後把苦瓜放在盆子裡面加入少量的食用鹽，白砂糖，攪拌均勻，醃製兩分鐘，再放入辣椒油和生薑汁料酒。攪拌均勻就可以食用，味道好極了。