湖北的美食小吃品種豐富，口味各異，歷經百代不衰，並且因時而異，輪換上市，四季更替。春有春捲、春餅、湯圓、年糕、油香；而夏有涼粉、涼麵、粽子、豆腐腦；秋有蟹黃湯包、鹽茶雞蛋、蜜汁蓮藕、炸臭幹；冬有醪糟、豆絲、餈粑，常吃常新，四季變換。

所以呀，湖北美食那麼多，你都吃過了沒？快來看看有沒有你心儀的那個佳餚。

恩施炕洋芋：

“炕”是湖北方言，介於用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。恩施炕洋芋以外焦裡嫩為上佳，香甜可口，是恩施的代表性小吃。

土家醬香餅：

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，還外脆裡軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。

恩施土家油茶湯：

這是一種似茶飲湯質類的點心小吃，具有香、脆、滑、鮮的特點，而且其味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰： “一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”。

同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待，油茶湯也成了遊客旅遊必嘗的風味。

焌豌豆，又叫炒蠶豆，是以豌豆配以油鹽吵制而成的一種湖北潛江特色小吃。

這是將豌豆洗淨、瀝乾水分。鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續煸炒，加味精裝盤即可。做這道菜時，要注意一點：豌豆要燜一下才能熟；炒時最好用旺火。

天門泡蒸鱔魚：

說到天門蒸菜“招牌菜”（特色菜），就不得不提“泡蒸鱔魚”，“泡蒸鱔魚”源於天門市幹驛鎮。

據說湖北有一張“吃魚菜譜”：“春食鯿（亦稱長春鯿，即武昌魚），夏鱔（鱔魚）白（白魚，即翹嘴鮊），秋鯇（草魚）鯉（鯉魚），冬鮰（鮰魚）鮭（俗稱桂魚）”。意指到了特定季節，這些魚最肥美，你懂的。

天門滑魚：這是天門的傳統菜餚，幾乎每家每戶都會做。逢年過節或者是有親朋好友過來，都是一道必不可少的菜餚。

由此可見，天門滑魚在天門人心中的地位。原料：草魚、姜、醋、料酒、澱粉、豆芽等時令蔬菜、蔥等。營養價值：草魚中含有豐富的蛋白質，可以補充人體所需的各種氨基酸。

襄陽豆腐面：也稱窩子面或牛油麵，主要有豆腐面和牛肉麵，牛雜麵。屬於臊子面的一種，以普通的鹼面為主要原料。

襄陽豆腐面的臊子比較講究，裡面有二十多種作料。作為主料的豆腐有兩種，一種是用白豆乾經過油炸成的豆腐泡，還有一種就是簡單的白豆腐切成小丁，吃時在沸水中燙熟即可。

吃時亦可選擇吃否新增牛油，各具風味。因其一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭的特點，成為襄陽人最喜歡的早餐之一，固有“三天不吃牛油麵，口中無味食大減。”之稱。

神農架砣砣肉：

神農架的飲食習俗，透露出濃重的原始古樸的傳統風俗。山民們殺豬時，總要先割下一塊肉，抹上鹽，在火塘裡燒熟後，給孩子們撕著吃。

宜昌涼蝦：涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調料，清涼解渴，夏季勾兌冰水後飲用，風味更佳，深受宜昌居民喜愛的飲品。

黃梅魚面：原名捶魚面，明朝時作為貢品連年上貢朝廷。是一種低膽固醇、純天然的綠色營養食品，又因味道鮮美，柔韌皆可。

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