牛肉相較於豬肉來說，沒有那麼多的肥肉，吃多了也不會怕胖。

但是，缺點卻是，不太容易燉爛，比較難入味。

這道紅燒牛腩，我用到了高壓鍋。

做出來的牛腩，軟爛入味，

要準備的材料分為幾類：

1、牛腩 1000克

2、八角 2個 、桂皮 1塊、花椒 30粒、幹辣椒 2個、香葉 2片

3、洋蔥 1個、生薑1塊、大蒜半頭

4、豆瓣醬1勺、料酒4勺、老抽1勺、生抽5勺、冰糖20克、鹽 適量

牛腩切塊（我買的是切好的）

用涼水沒過牛腩，開始煮。開了之後，持續5分鐘。

準備好輔料，洋蔥切絲，薑切片，蒜切末。

熱鍋燒油，先把洋蔥、蒜、薑片，放進去爆香。

然後放入牛肉，繼續翻炒。

接著，下入桂皮、八角、花椒，幹辣椒、冰糖、豆瓣醬 、生抽、老抽、料酒繼續翻炒

接著加入開水，沒過牛肉。

煮開之後5分鐘，關火，轉倒進高壓鍋裡，一個蹄筋鍵。搞定！

總結：

1、

製作難度 ：0級

（按照配料的配比，肯定不會失敗）最有難度的燉煮已經交給了高壓鍋，所以，沒什麼失敗的可能了。

2、

口感：

也許每個人愛吃的味道都不太一樣，也不敢說這是正宗的做法，但是，它把牛肉的香濃軟糯發揮到了極致，這絕對是最正確的做法之一，也是可以吃一輩子的味道。

如果不能吃辣，可以改為豆瓣醬，如果能吃辣，可以加入郫縣豆瓣，反正有醬香的味道即可。

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每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！