大家好，歡迎來到小編的美食分享環節，這裡我今天打算給大家分享一道“醬汁鮑魚”的美食，這個鮑魚大家也是知道的有便宜的也有貴了，小編這裡沒有多少錢，所以選用了普通的鮑魚作為食材。而這個製作方法我會分享給大家，希望大家可以學習如何製作一道美味的醬汁鮑魚大餐。

首先我們先處理輔菜，第一步我們處理一下土豆，先用鍋將土豆煮一下，這個稍後要用來做土豆泥的，所以我們清洗乾淨土豆就直接放到水裡頭就可以了，一般要完全煮熟才行的，所以煮的時候要留意時間。

而這邊我們的鮑魚要用牙刷給它洗乾淨才行，然後再用勺子就可以輕鬆地取下來了，先拿一個鮑魚從它嘴裡下手，一隻手按住鮑魚殼，另一隻手用勺子伸進去用力一挖，就完成了鮑魚的取出了，還是比較輕鬆的。而這時候挖出的鮑魚我們要把它的嘴去掉，如果你不知道那邊是嘴的話，你就切一個三角，有一個紅色的地方這個就是嘴了。然後把內臟分離出來。這個去內臟的時候不要把內臟給擠破了，小心一點。

而分離的內臟我們可以保留起來，待會可以用來做醬汁用的，這邊我準備了六個鮑魚，所以用同樣的方法把這剩下五個鮑魚都處理完，而這個鮑魚殼我們清洗乾淨用熱水煮一下備用。現在我們需要在鮑魚的表面切一個蜂窩狀，讓鮑魚更加容易入味。千萬別切斷就好。而六個鮑魚只需要兩個內臟，我們挑兩個比較完整的放一邊備用吧。

這邊就可以另外開火起鍋了，首先放入一塊黃油進去，我們用黃油來煎的時候，這個貨一定不能大，要儘量用小火就可以慢慢煎融這個黃油了，這邊黃油散開了，既可以把鮑魚放下去煮了，只需要煎至兩面金黃，最好就像這樣用小火慢慢煎，不要轉大火。在煎的同時我們撒一些鹽和胡椒下去調一下味道。煎至有點焦黃就是差不多了。可以關火盛出了。

煎好的鮑魚我們放一邊備用，這邊煮好的土豆我們拿出來，將它們去掉皮。趁熱的時候我們放入一塊黃油進土豆裡面去，然後就可以用勺子將它們進行攪拌了，煮熟的土豆非常鬆軟，很容易就攪拌成土豆泥了。攪拌到黃油融化混合到一起的時候就好了。而這時候土豆泥比較幹，所以我會加點鮮奶油進去，這個就根據您自己的量去衡量了。

放完鮮奶油後繼續攪拌，然後放入一些歐芹碎，這樣香味就比較明顯了，如果喜歡吃辣的朋友也可以放入一點芥末或者辣椒粉，放完之後繼續攪拌均勻即可，這邊回到我們的醬汁調製了，我們碗中有篩選出來的兩個鮑魚內臟，我們需要在裡面加入兩勺鮮奶油，然後就拿去攪碎它，差不多樣子就可以了。

這邊回到煎了，我們起鍋放入一塊黃油，散開油後倒入洋蔥碎進去煸香，等洋蔥煮好後我們倒入攪碎的內臟放進去，混合煎煮。這個一定要充分攪拌，火候也不要開太大，用小火慢慢攪拌煎煮。差不多了就放一點鹽和胡椒進去調味，然後加點蜂蜜，最後再來一勺香醋，那麼我們的醬汁就做好了。

那麼這裡先準備一個洗好的鮑魚殼，在上面放一勺土豆泥，然後取一個鮑魚放到土豆泥上面，最後再淋點醬汁下去，那麼我們的醬汁鮑魚就算是完成了，所以這個有喜歡做鮑魚的朋友，可以學習一下如何製作這個醬汁鮑魚吧。香濃可口，吃起來是非常棒的。那麼今天我分享就到這裡了，希望大家多多收藏學習，謝謝大家，我們下一期再見吧。