現如今的傳統美味已經越來越少了，隨著一些有手藝的老人的離去，一些經典的美味已經不復存在或者是漸漸隱匿蹤跡了。在那樣一個只有40平的小房子裡，一位70歲的大爺身體仍然很健壯，看上去只有40歲一樣，在這房子裡他一待就是8年，風雨無阻，日日堅持著燉豬排骨，居然能日賣百斤。真是酒香不怕巷子深，有些顧客都是打聽著過來專門嘗試這排骨的，這位大爺究竟是怎樣做到這麼好的銷量的呢？原來他有他的秘製方法與故事在手，現在呢由於年歲大了，怕手藝失傳，特公開了製作流程，真是萬分感謝啊！

食材：選擇在兩歲左右的豬，比較瘦沒有肥的排骨；姜、花椒、蔥段、蒜

做法：1、將排骨浸泡，焯水，把油分給撇出來了，然後和姜一起進行燉煮，將排骨煮熟撈出備用；

2、鍋中燒熱油，加入花椒、蔥段、蒜進行爆香；

3、倒入排骨，加水，喜歡吃糖醋排骨就加入可樂翻炒喜歡吃，加入適量的鹽調味；

4、喜歡吃孜然排骨就在加水後加入適量的鹽進行翻炒入味，出鍋後撒上一些孜然粉就好。

最後呢說說老大爺的故事吧，他60歲的時候，考慮到年齡大了，不想在外面顛簸了。他有一位非常挑食的孫子，吃飯特別刁，不吃重樣的而且吃得很少，他看著心疼，想做一種能讓他孫子吃了還想吃的菜來讓他改變這種吃飯的習慣，於是就鑽研了怎麼做排骨，而且是做各種各樣的排骨，結果他孫子中午吃了晚上還想吃，桌子上吃了一堆的骨頭，於是他下決心把這產品搞出來研發，沒想到這生意還這麼的火爆。他認為他做這種產品就要做好做精，讓大家放心。

所以呢，大家不妨可以嘗試一下哦，或許小編講的也並沒有全部到位，所以真心想學的朋友可以去找找師傅哦