提起四川大家第一想起的應該就是那首歌謠了“辣妹子辣…辣妹子天生不怕辣……”，從歌謠裡就可以看出四川的妹子不但人辣而且也特別愛吃辣。四川人們的飲食到底有多“辣”呢？請大家跟著小編一起來學習一下吧。

說起辣那怎麼能少了四川的口水雞呢。口水雞雖然是一道冷盤但是它的做法確實很講究。裡面湯需要下不少的功夫，為了在一定程度上保證雞肉的鮮美。口水雞又麻又辣又香，之所以叫這個名字其實就是人們吃了之後被麻的一直流口水，人們就索性起名為口水雞了，鮮美的湯加上肥嫩適中的雞肉，吃一道真的是一種享受了。

四川的泡菜也堪稱一絕了，深受當地人們的喜愛。它的做法也是相當的簡單，幾乎四川的農村人家都會做。就是把一些白菜、豆角、蘿蔔纓等放在秘製的料裡醃製。一年四季都可以吃而且它的功效特別的多，它裡面包含有豐富的營養物質，提神醒腦健脾老少皆宜，別看它的製作簡單味道確實不一般，特別的香做下酒菜再合適不過了，是當地眾所周知的美味佳餚了。

擔擔麵也是四川傳承已久的名吃了，因為之前商家挑著扁擔叫賣而等名。把麵條煮熟淋上秘製的肉末，簡直讓人讚不絕口。麵條很有彈性又細又薄，獨家調製的滷汁又特別的鮮美，味道還帶有少於的辣味，讓人回味無窮。

夫妻肺片也代表著遺傳的美食文化。是由一對夫妻整成，所以叫它為夫妻肺片。它的製作也是非常的有講究了，它主要是由牛舌、牛肚、牛頭皮等牛肉製成，上面還淋有辣椒等佐料，味道特別的鮮美肉嫩美爽口，再加上麻辣的湯汁讓你不能忘懷。

四川的龍抄手就是我們所聽說的餛飩，只不過四川人叫的比較文藝罷了，它的皮特別的薄餡多而且很鹹，香味撲鼻味道醇厚，早餐吃一碗也是很滿足了。

四川主要是因冒菜出名，必不可少的就是辣了，是四川的招牌菜。它是用秘製的藥湯加上菜製成，各種菜串串都可以冒。它的湯很濃料很足，因為是藥湯所以對身體也有許多好處，可以健胃健脾。

如果有時間一定要去看一看這個火辣辣的城市，品一品火辣辣爽歪歪的美食。