女士都喜愛的補充膠原蛋白的紅燒豬蹄，要做好紅燒豬蹄首先要去腥，然後是掌握好調料的比例，再有是掌握好火候，掌握好這三點就能很容易做出脫骨Q彈香氣四溢的冷熱兩吃味道都超讚的紅燒豬蹄。用冰糖炒出糖色，再用香料增香和調料提味，經一番燉煮後，湯汁漸濃，豬手色澤誘人，香而不膩。一口咬下去，豬皮Q彈可口，肉質軟嫩入味，唇齒留香。 湯汁濃稠，不是油膩膩而是燉熬出來的膠原蛋白，吃起來是黏嘴巴的非常香！不僅肉質軟綿完全咬的爛可以不費勁脫骨，而且還保有一絲嚼勁的，即軟糯Q彈！

材料：

豬蹄、姜、蒜、八角、桂皮、乾紅辣椒、香葉

調料：

油、鹽、料酒、冰糖、番茄醬、老抽

做法：

1、準備食材，生薑切片，蒜瓣切半。

2、豬蹄清洗乾淨，放入鍋里加水漫過豬蹄，加料酒和生薑煮開撈去浮沫，撈出豬蹄用冷水沖洗一下，控水，炒鍋裡放入15克油放入冰糖熬糖色。

3、把豬蹄倒入鍋裡翻炒均勻，倒入料酒翻炒均勻，倒入番茄醬，老抽翻炒均勻。

4、放入生薑片，幹尖辣椒，翻炒均勻後，倒入鑄鐵鍋裡，加入水漫過豬蹄，小火慢燉30分鐘。

5、出鍋，裝盤。

養生心得：

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白能防止面板乾癟起皺，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺，使面部面板顯得豐滿光澤 ，增強面板彈性和韌性，可以延緩衰老，豬蹄還含有礦物質， 可以強壯骨骼。

小技巧：

1、鑄鐵鍋燉得快，如果是砂鍋或者炒鍋要延遲時間。

2、豬蹄焯水這一步驟很重要，能去腥去羶味。

3、豬蹄不能燉得太久，燉太爛會很膩哦。

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