By 菠蘿芒果恰恰恰
用料
白蘿蔔 1個
牛排骨 1000克
姜 1塊
蒜 瓣
大蔥 1段
細香蔥 5根
豆瓣醬 2勺
辣椒醬 半勺
醬油 20克
料酒 25克
啤酒 半瓶
花椒 適量
魚露 半勺
做法步驟
1、牛排骨洗淨用清水浸泡兩小時,泡出血水,期間換幾次水
2、冷水入鍋,放入料酒、白蘿蔔皮、香蔥結,少量花椒 焯水15分鐘
3、焯好水的牛排骨撈出用清水洗淨
4、牛排骨放入鍋內翻炒,把水分稍炒幹,表面有點焦黃。
5、把大蔥、姜、大蒜、小蔥、花椒放入砂鍋內(花椒和香蔥用香料包裝起來再入鍋,我用的是調料球,用高壓鍋更好,用高壓鍋的話就不要用調料球了) 然後把牛排骨倒入鍋內,加入半瓶啤酒,再加水到最高水位線、開火煮90分鐘,高壓鍋35分鐘
6、炒鍋內放少許油
7、放入豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油
8、再放入白蘿蔔翻炒
9、倒入煮好的牛排骨和湯(香料不要)
10、加入醬油和魚露,中火,把白蘿蔔煮熟即可出鍋
11、撒上蔥花開吃啦。
小貼士
1。會吃辣的可以在燉煮牛排骨的時候放入些許幹辣椒和小米椒,辣椒醬也可以多放點,因為孩子不吃辣所以我沒放2。燉煮時間可以根據自己喜歡的軟爛程度調整
白蘿蔔的營養功效
蘿蔔,味辛、甘,性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1。增強免疫力:抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
2。促消化:蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。
3。保護腸胃:促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。
4。降血脂:吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
白蘿蔔的飲食禁忌
弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
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