牛油果、藜麥被稱為超級食物(Superfood)。所謂“超級食物”,即是食物本身含非常豐富的營養價值。牛油果不僅是水果也是菜餚,其實牛油果多用作沙拉菜式,只要大家花少許心思去配搭,自己都可以製作出美味的餐單。
牛油果別稱“鱷梨”,有幫助降膽固醇、美顏、促進消化等作用。牛油果含豐富的纖維,有助清除體內無益的膽固醇,並幫助保持消化功能系統得以正常運作,具有預防便秘等功效。
而藜麥的膳食纖維同樣豐富,但澱粉質含量低,也是非常好的健康食物。
用這兩款超級食物,加上含豐富蛋白質的雞肉及沙拉菜作配搭的沙拉,一點非常受歡迎,非常健康且營養。
下面就教大家怎麼來製作這款美味健康營養菜式吧!
牛油果雞肉藜麥沙拉
烹煮時間:
15分鐘
份量:
4人
材料:
雞肉200克;牛油果2個;三色藜麥30克;生菜,苦苣,甘藍等沙拉菜500g;
雞肉醃料:
鹽及胡椒粉;
油醋汁:
橄欖油 3湯匙;義大利黑醋 4湯匙;
做法:
1。雞肉沖洗,抹乾;搽上少許鹽及胡椒粉,醃30分鐘。
2。三色藜麥沖洗,加入2杯清水煮10分鐘,熄火後焗10分鐘,瀝乾水備用。
3。雞肉烚熟,放涼後拆絲。
4。牛油果用匙起出肉,切片。
5。沙拉菜沖洗,切絲備用。
6。將沙拉菜放入碗內,放上雞絲、藜麥及牛油果肉,最後淋上油醋汁。
小貼士:
如不喜歡油醋汁作沙拉汁,可使用日式芝麻醬。