飲食治療在糖尿病治療中至關重要，它是控制好血糖、遠離併發症的基礎。因此，糖尿病患者必須禁食多種糖果、糕點等甜味食品。這對喜好甜食的糖尿病患者來說是一種“飲食痛苦”。甜味劑的出現解決了這個難題，甜味劑一般不轉化為葡萄糖，從而不使血糖升高。使糖尿病患者既能享受吃甜食的樂趣又能免除因吃糖而造成的血糖升高。

甜味劑是指由甜味的口感，但不是糖類，故不會影響血糖或影響很小的物質。食用甜味劑不知不會引起血糖波動，而且不增加食用著熱量的攝入，所以可使他們免受血脂升高或體重增加的威脅。因此，甜味劑不止適用於糖尿病患者，而且適合肥胖症和所有中年以上的人群。

一、阿斯巴甜

阿斯巴甜本身不能被小腸吸收，不產生熱量。糖尿病患者使用不必擔心血糖身高和能力攝入過多且較傳統糖類而言有延緩及持續較長的時間。安全性較高，目前阿斯巴甜是所有代糖中被人類瞭解最為徹底的產品。

阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，患有罕見遺傳性疾病“苯丙酮尿症”的患者不宜使用。

二、甜葉菊

甜葉菊添堵大約為糖的300倍。它具有熱量低的特點，它的含熱量只有蔗糖三百分之一，所以對肥胖症和糖尿病患者而言尤為適宜，長期使用甜葉菊煮水還有降低血壓、促進新陳代謝和強壯身體的功效。甜菊糖在全球20多個國家已正式作為安全代糖使用。

甜菊糖的口味較差，有甘草味，濃度高時苦味較重。

三、麥芽糖醇

麥芽糖醇不刺激胰島素的分泌，是一種蔗糖一樣的低熱量的甜味劑，它具有乳化穩定性，高甜度。適用於製作各種低熱量、低脂肪食品。麥芽糖醇吸收緩慢，因此，當使用麥芽糖醇時，血糖升高而需要的胰島素將大大減少。麥芽糖醇又是低熱量的糖類食物，有利於減肥，適合製作各種糖尿病患者的食品。

透過類似的低脂、低熱量代糖的攝入能較好改善糖尿病患者的體質，更好完善患者的餐桌。