很喜歡南瓜，喜歡它金燦燦的顏色和軟糯香甜的口感，而南瓜又含有豐富的營養元素和維生素，吃南瓜真是好處多多。一般家庭中多是拿南瓜熬粥，做餡餅，蒸饅頭，當然做成吐司麵包也是非常美味的。

家裡正好有一瓶楓糖漿。楓糖漿是用楓樹的樹液熬製出來的天然糖漿，低熱量，高營養，是特別好的補血物品。搭配南瓜一起做成吐司，香甜綿軟，營養健康。

下面就跟我一起來做這款楓糖南瓜吐司吧。

【用料】

高筋麵粉250g，奶粉10g，牛奶80g，南瓜泥40g，雞蛋液30g，楓糖漿35g，乾酵母3g，鹽3g，黃油20g，杏仁片適量。

【做法】

1、將高筋麵粉，奶粉，雞蛋液，楓糖漿和牛奶放入盆中，攪拌均勻，加入乾酵母，先用手和成麵糰，再放入和麵機攪打10分鐘。

（麵糰狀態：用手拉開有厚厚的膜，斷裂面有鋸齒的孔狀）

2、加入軟化的黃油，繼續攪打15分鐘，麵糰形成光滑的手套膜，完全擴充套件階段。麵糰溫度控制在26~28度之間，溫度高了容易斷筋，口感就不好了。

3、取出麵糰，整形揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，室溫28℃左右，時間一到兩個小時，麵糰發酵到原來的2~2。5倍大。

（一發好的麵糰應該是用手指粘粉戳進去，不回縮，不塌陷）

4、將麵糰分割成3份，不需要排氣，輕柔的撮圓，放置鬆弛20分鐘。室溫鬆弛即可，對溼度沒有要求。鬆弛完成的狀態，有指印，有回彈。

5、鬆弛好以後， 進行第一次擀卷。光滑面朝上，用擀麵杖擀壓排氣，擀成長條狀，用手拍掉邊緣多餘的氣泡，翻面，使光滑面朝下，由上至下輕輕捲起呈圓條形。繼續鬆弛20分鐘。

6、進行第二次擀卷，還是光滑面朝上，用手拍打排氣，擀開成長條狀，翻面，使光滑面朝下，由上至下輕輕捲起呈圓柱形。（擀的寬度不能超出吐司盒的寬度）。

7、入吐司模具，三個正好一組。

8、模具放入烤箱中，烤箱選用發酵功能，在烤箱裡放入1盆熱水，溫度設定30℃，時間一小時，進行第二次發酵。發至9分滿即可。

9、在吐司表面刷一層薄薄的蛋液，撒上一層杏仁片。

9、放入預熱好的烤箱中下層190℃，烤制30分鐘。烤的過程中可以加蓋錫紙，防止上色過重。

10、出爐後，立即震模倒出，放置在涼網上冷卻。

蓬鬆輕盈的口感，金燦燦的顏色讓人很有食慾奧！

小貼士：

1、此配方可製作一個吐司。

2、配方里的烤箱溫度時間僅供參考，需要根據自己烤箱實際情況調整。

3、因為南瓜泥的稀稠度不同，會造成麵糰的偏軟或偏硬，所以麵糰內牛奶的量可根據麵糰的狀態進行適量調整。