尖椒豆乾炒臘裡脊

食材：臘裡脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量

做法

1、臘裡脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐乾炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。

2、鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐乾、臘裡脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。

剁椒雞胗

1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；

2、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；

3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可

清蒸魷魚圈

做法：

1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）

2、將魷魚洗乾淨切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

3、將切好的裝入盤中、撒上薑絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水後將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好後燒一遍熱油就可以出鍋啦。

香辣蝦仁蒸南瓜

材料：南瓜500克、蝦仁100克、鹽、油、蒜蓉辣醬、料酒、蔥

1、南瓜、鮮蝦，南瓜去皮洗淨切片，擺盤，蝦仁剝掉蝦殼。

2、用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒醃製片刻，擺好盤的南瓜鋪上醃製好的蝦仁。

3、最後再鋪上蒜蓉辣椒醬，上籠蒸熟，大約十分鐘。

4、出鍋後在南瓜還是那個撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。

香菇燉雞塊

材料：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量

1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開

2、電飯鍋裡放2杯水的量

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、（蜜棗）放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋

4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。

豬肉燉豆角

食材：五花肉、豆角、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油

1、洗淨的豆角切成段；

2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出；

3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘；

4、放入少許蔥段炒香即可出鍋。