爸爸的媽媽：大鍋菜——->每次姑姑來家裡的時候，總是喊著要奶奶給做大鍋菜，有時候工作很忙，還打電話讓做好，然後短短一個小時，吃完就走，那也得大老遠開車回來吃。我小時候總是問她，問什麼老來奶奶家吃飯，姑姑說：“這是媽媽的味道”，吃到現在我也感覺跟外面的沒什麼區別，也許媽媽的味道只能找媽媽把。

大鍋菜

食材：冬瓜、土豆、海帶、生抽、老抽、鹽、蔥片、蒜片、姜、料酒

製作步驟：

1。冬瓜洗乾淨，刮皮、切成片，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨。

2。肉切小塊，放入適量生抽，老抽，鹽，料酒抓勻，醃20分鐘左右。

3。鍋中放油，七成熱，放入肉炒勻

4。放入蔥片，蒜片，薑絲

5。倒入冬瓜切翻炒幾下

6。倒入土豆

7。倒入生抽，老抽，鹽調味

8。加入適量熱水，蓋上鍋蓋悶煮一會兒

9。煮至土豆軟爛，放入海帶絲繼續煮熟即可

10。關火前，再嘗下味道，如果淡了，可以在新增少量鹽

媽媽的媽媽：辣椒炒菜——->姥姥家的人最喜歡吃辣椒，簡直就是無辣不歡，每次我去姥姥家裡的時候，還沒進門就聞到濃濃的辣椒味，每次我去的時候都會有不同顏色的辣椒醬可以吃。

用料 ：辣椒麵1湯勺、幹香菇3個、老薑1大塊、大蒜2-3瓣、蝦乾3-5個、鹽、海鮮醬油、食用油、白糖適量、花生米碎適量

製作步驟：

1、香菇、老薑、大蒜頭、蝦乾都切碎放在盤裡；香菇是前一晚泡發好的，蝦乾未泡發直接切碎即可；

2、按照個人口味放好辣椒粉，我一般做150g左右的辣醬只用1湯勺的辣椒粉；

3、趕緊的鍋燒好適量熱油，按照辣椒粉來控制油量，高溫的油直接倒入剛才放好的辣椒碗中，注意控制油溫，防止辣椒變糊；

4、上剛才的油鍋，再倒入油開始小火煸炒最開始準備的各種料，先下香菇，隨後蝦乾、大蒜和姜，香菇可以多煸炒一下，這次煸炒油可以多放一些，因為後期儲存醬也是靠油啦！這個步驟一定要慢慢來，控制火候，保持小火煸炒！

5、各種料煸炒的差不多之後，在小火的情況下，加入剛才準備辣椒底，將剛才油潑辣椒加入到煸炒得大鍋子中，覺得差不多拌勻之後即可關火乘出。然後再加入適當的海鮮醬油和鹽、白糖，以及重頭大戲——花生碎，如此一碗好醬就做好了。

我的媽媽：各種菜，其實想想，媽媽的味道，大概就是和媽媽一起就會有的那個味道，獨特而安心的味道。