烏龍茶是什麼茶？烏龍茶屬於什麼茶？烏龍茶有哪些品種？這些問題困擾了很多喝茶者。今天茶人就為大家分享上烏龍茶的分類。

鐵觀音烏龍茶

烏龍茶是什麼茶

烏龍茶是一種茶類，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶葉。烏龍茶下有很多小類，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

閩北烏龍茶水仙

烏龍茶有哪些品種

烏龍茶有哪些品種？烏龍茶有哪些？烏龍茶品種可按照不同分類標準分為不同的茶葉，通常情況下可按產地、形態、發酵程度三個分類。

1、產地分佈

按烏龍茶產地分佈，烏龍茶可分為閩南烏龍茶（鐵觀音、奇蘭等）、閩北烏龍茶（武夷巖茶、大紅袍等）、廣東烏龍茶（鳳凰單叢、鳳凰水仙等）、臺灣烏龍茶（凍頂烏龍、文山包種等）。

大紅袍

2、形態分類

按形態分類，有條索形烏龍茶（文山包種、鳳凰單叢等）、半球形烏龍茶（鐵觀音、凍頂烏龍等）、束形烏龍茶（八角亭龍鬚茶）、團塊型烏龍茶（水仙餅茶）。

3、發酵程度

根據發酵程度的不同，烏龍茶通常可分為輕度發酵茶，中度發酵茶和重度發酵茶。不同的烏龍茶，其發酵程度是不一致的，輕發酵烏龍茶搖青程度較輕，搖青次數少；重發酵烏龍茶搖青程度較重，搖青次數較多。