嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“用100克的木薯粉做發糕，口感特別的Q彈，比純麵粉做的要好吃得多”

發糕，都不陌生吧，可以用多種食材來做，像用麵粉做，用大米做等，各有各的味道，各有各的特色，做法倒是不難，不過一個不小心發過頭了，就帶著濃濃的酸味，一點都不好吃，分享用100克的木薯粉做好發糕，口感特別的Q彈，比純麵粉做的要好吃得多，而且做法特別的簡單，攪拌攪拌，再上鍋蒸就可以了，只要一次發酵，不用擔心發過頭，口感發酸，而且有了木薯粉的加入，口感特別的q彈，下面一起來看看它的做法，喜歡的不妨一塊動手做起來

——［家常改良版發糕］——

食材：木薯粉100克，普通麵粉230克，開水310克，紅糖90克，酵母粉三克

［製作步驟如下］：

1、把準備好的紅糖放入一個大一點的盆中，注入開水，用手動打蛋器攪拌至紅糖化開，如果有沉澱物，最好是過篩一遍，做出來的成品會更加的好看

2、趁熱加入木薯粉，再次攪拌均勻，木薯澱粉趁熱加，能更輕鬆地拌開，自然冷卻至50度

3、再加入準備好的麵粉，再次攪拌至沒有乾粉，這個時候麵糊已經是溫熱了，再可以加入酵母，酵母不能加得過早，不然容易把酵母燙死，導致發不起來，溫度不要超過35

4、充分的攪拌均勻，可以多攪拌一會兒，一定要把酵母化開，酵母沒有化開，會影響後面的發酵，最後拌好的狀態，沒有乾粉，很順滑細膩

5、在就可以進行發酵了，上面最好是蓋上一個蓋子，防止它表層風乾變硬，直到發酵至原來的2。5倍大

6、現在氣溫35度，20分鐘就發酵好了，再用筷子給它攪拌攪拌，排出麵糊裡面的大氣泡，拌至沒發酵時的大小

7、另外準備一個盤，倒一些油，用刷子將它抹均勻了，防止粘連，把麵糊倒進去，輕摔幾下，把大氣泡震出來，不用再發酵了

8、冷水放入蒸鍋，上面蓋上一個蓋子，防止水蒸氣滴落，從上汽後開始計時，蒸25分鐘，用筷子戳一下，沒有粘連物就為熟了

9、取出來切成自己想要的形狀，搭配牛奶和酸奶，用來做下午茶，或是早餐都挺不錯的喲！

好啦，朋友們！這期的美食教程【改良版發糕】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！