很多人喜歡吃爆炒腰花，自己做不好味道重，其實很簡單，爆炒腰花在刀工上有一定的難度，廚房新手不妨試試，爆炒腰片。家常爆炒腰片的做法非常簡單易學。特別適合在家庭條件下製作。

怎麼炒才能讓豬腰沒有腥臊味，味道更好呢 ，，，，去幹淨裡面那些白色的筋絡是關鍵，腰子切片後用清水泡10分鐘，瀝乾血水後用流動的水反覆清洗，進一步去掉腰子的腥羶，而且能使腰子更爽嫩。

爆炒腰片是一道美味的家常小炒，味道醇厚，滑潤不膩，老少皆宜。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

主料；豬腰 1個 水發木耳 20克 尖椒 20克

輔料；蔥薑蒜 糖 醬油 鹽

1 準備好所用食材。

2 泡好的木耳用手撕成小朵。

3 青椒洗淨，切成小塊。

4 將腰子洗淨去掉筋膜，一剖兩片。

5 批去腰臊。

6 用刀斜片出片。

7 腰片反覆沖洗後瀝乾水分，加入澱粉攪拌均勻。

8 把蔥薑蒜剁碎。再切成幾片蒜片。

9 鍋中注入水，加入料酒燒開後下入上漿的腰片焯水。

10 另起鍋，注入油，下入辣醬和蔥薑蒜碎炒香。

11 倒入瀝乾水的的腰片，快速翻炒均勻，烹入料酒加入醬油 糖翻炒均勻。

12 加入木耳和青椒炒勻，加入鹽調味即可。

小貼士；豬腰原本有很重的腥臊味，一定要將豬腰剖開，將內部的白色脂肪徹底剔除乾淨。