米酒是家鄉特色的美食，有些地方叫它醪糟、酒釀、甜酒、糯米酒或其他名字，同樣的東西只是各地的叫法不同。米酒是採用糯米或大米為主要原材料加入酒麴經過發酵而成的美食，製作過程簡單、口味香甜醇美。

米酒的食材方法很多，最簡單和養生的方法是生吃，還可以用滾燙開水衝飲後喝；或者是在米酒中加入雞蛋再用滾燙開水衝飲喝；或者是在米酒中加入紅棗、桂花、紅糖煮開喝；或者是在米酒中加入藕粉攪拌成米酒糊喝；再或者是在米酒中加入湯圓一起煮熟喝；不管哪種食用方法口感和風味都非常獨特。米酒之所以深得大家的喜愛不僅是因為口感鮮美，更重要的是營養非常豐富，適量的食用它有助於提高免疫力、促進新陳代謝、增加食慾、幫助消化、補血養顏、舒筋活血、延年益壽等功效，因而成為大家倍受喜愛的保健養生和美容養顏食材。

我家喜歡米酒應該是家鄉的生活習慣有關，以前在老家經常自己做米酒，做好的米酒喜歡直接吃或配湯圓一起煮著喝，很多武漢人習慣在外面吃早餐，早餐最愛的就是熱乾麵配清酒，慢慢地就養成喜歡喝米酒的飲食習慣。就連長期生活經北京小朋友都有這一嗜好，每次回老家必定要去品嚐一碗清酒，在家也會經常要求我做，所以家裡會時常備些米酒，饞了的時候就給家人煮碗米酒解解饞，最近為了消耗家裡的湯圓粉做了雙色米酒湯圓。

準備食材：

糯米粉80g、溫水45g、紅曲粉1小勺（約2g）、桂圓6個、醪糟100g、清水適量

製作方法：

1、準備好所需的食材，糯米粉裝乾淨的大碗中；

2、往糯米粉中加入準備好的溫水揉成光滑的麵糰，溫水的量根據糯米粉的吸水性適當調整，揉好的麵糰呈光滑細膩狀態；

3、將揉好的麵糰分成兩份，取其中一份加入準備好的紅曲粉混合揉均勻，紅曲粉加入之前可以滴幾滴清水融化後再與麵糰混合揉勻；

4、2種不同顏色的麵糰揉好後靜置5分鐘左右後分別搓成拇指大小的小球。湯圓的大小根據自己的喜好隨意搓；

5、搓湯圓的過程中可以先燒水，湯鍋中加入1L清水，大火燒開鍋後放入桂圓肉；

6、將搓好的湯圓依將下入湯鍋中，下湯圓的時候建議沿著鍋邊放，防止被開水燙到自己；

7、中火慢慢煮至湯圓全部浮出水面，繼續煮半分鐘左右；

8、加入準備好的醪糟，醪糟和湯汁要混合著一起加入到鍋中；

9、煮開鍋後關火即可食用；

小貼士：

1、做湯圓用溫水揉麵，做出來的湯圓彈性較好，包餡料不容易開裂，不包餡料也可以採用冷水揉麵；

2、麵糰揉好後鬆弛10分鐘左右再搓小湯圓，可以讓糯米粉與水充分融合；

3、喜歡吃雞蛋的朋友還可以在湯圓中加個荷包蛋或雞蛋花，味道更美；