為過年忙碌了整整十天的我，此刻終於能坐下來放鬆一下了。每年準備過年的流程，我幾乎能倒背如流了。親自操辦過年事宜已有二十多年，其中的經驗積累也算是一筆財富 了。

學校放假，便是我準備蒸饃之時按慣例我們要蒸一袋麵粉的饃，年關的饃要求高，不光樣子漂亮還要味道好，且手工製作。我本人也對這樣的饃情有獨鍾，很喜歡吃。外面賣的，機器做得都加了大量的料子，吃了對身體有害。所以每次過年，我不管多累都要親自為家人蒸上好吃的饃，蒸饃至少要花費四天時間。先買來發酵好的米酒，倒在一個乾淨的盆裡，再放些生面粉和溫水攪拌一下把盆放在溫水裡，這樣發酵快。發酵好再放生面粉和溫水，如是反覆兩三次，就可以把麵粉連同發酵好的酵子用溫水全部和好，發酵好就可以蒸饃了。

接下來就是買魚，因為家人喜歡吃，每年都要買很多魚，大的、小的收拾利索開始醃製，過了三天，就可以做成品了，瓦塊魚也行，糖醋魚也行，炸制也行。

第三步驟就是買肉，把豬肉、豬蹄、豬腸、豬肝、豬肚子、豬頭……買回來，夠兩天時間才能收拾乾淨。

第四步驟就是剁大穌雞。

第五步驟就是過油，炸制大穌雞和麻葉。

第六步驟就是煮肉，把收拾好的與豬有關的部件都煮了，但要分先後、煮的時間長短，還要講究開水入鍋，那樣煮出來的東西才色澤光亮、味道好。

這樣忙活到臘月二十七 ，就要上集市上買蔬菜，青紅辣椒、蒜苗、蔥、土豆、蘑菇……還要買一-些彩燈，春聯等春節必備的東西。

臘月二十八已經有親戚來訪了，我便無了巧婦難為無米之炊的顧慮。鍋碗瓢盆合奏， 一桌豐盛的菜餚便做成了，客人和家人吃的盡興，我就很有成就感。

臘月二十九要全家去洗澡，收拾房間、洗衣服，給孩子買新衣服，如果有客人來訪，我就會更忙些。到年三十上午，就要準備剁餃子餡，為年夜飯做準備，下午就包餃子，包上一個甜的，誰吃到就預示著今年有福氣。

三十下午要全族的男人們去給祖宗上墳。

晚飯後，就期待八點的春節聯歡會了。一家人其樂融融地坐在被窩裡欣賞節目， 這才是一-年中最愜意的時刻。

萬事俱備備，只欠東風，準備過年了！

棗山

煮肉

蒸饃