將青椒洗好切塊備用。常吃青椒有什麼好處呢？青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

打三個雞蛋，根據自己的口味放入雞精，鹽，醬油等調料，少量加哦，然後攪拌均勻備用。吃雞蛋有什麼好處呢？雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

將玉米粒提前浸泡十幾分鍾，然後洗淨後撈出瀝乾水份。吃玉米又有什麼好處呢？玉米含有豐富的維生素E和其他一些抗氧化的營養成分，所以吃玉米可以延緩我們面板的衰老，也可以讓我們身體的細胞長久的保持活力不管是對面板的老化還是身體的老化，都有很好的延緩功效。而且玉米里面含有豐富的膳食纖維，能使我們的腸胃蠕動起來縮短我們的排便週期，也使我們的腸道更加乾淨，對便秘有很好的治療效果。

材料備好後就可以做了，首先現將雞蛋炒至半熟，盛出備用

然後倒入適量的油，將玉米粒倒入鍋中翻炒，開小火翻炒十分鐘左右

再倒入青椒一起翻炒，翻炒十分鐘左右，加入適量的調味料，比如鹽，雞精，生抽等，這個可以根據自己的口味來加哦

最後再加入之前炒好的半熟的雞蛋，一起翻炒五分鐘左右差不多就熟了，這樣一道營養又美味的青椒炒蛋就做好了。注：如果不喜歡吃青椒的也可以不加哦，玉米粒超雞蛋也是一樣營養好吃，步驟也一樣哦。而且玉米有很好的降壓功效。對於高血壓的患者，每天服用一點玉米粥，可以明顯的降低血壓哦，這真的是一道很適合老人小孩吃的營養好菜！