豆腐營養價值極高，市場上也非常常見，我們日常生活中同樣少不了豆腐的身影，比如早飯會有豆腐湯、麻辣豆腐包等等，菜餚會有千頁豆腐、皮蛋拌豆腐、麻婆豆腐等等，而且豆腐還能用來燒湯，可以說豆腐就是一種百搭的食材，豆腐的吃法可以說是各式各樣了，每一種吃法都像孫悟空的七十二變一樣精妙絕倫。今天的主題是：如果要用豆腐做道菜，你的第一反應會是什麼呢？嗯，有人說，小蔥拌豆腐，清爽開胃；也有人說千頁豆腐，鮮香麻辣好下飯。其實要小編說呀，必須是麻婆豆腐啊，剁碎的肉末和濃香的醬料交融在一起，嫩嫩的豆腐貪婪的吮吸著醬料的濃香，香辣十足，就著米飯，我能吃三大碗，絕對不開玩笑哦！

其實麻婆豆腐還有一個小故事呢，下面小編就先給大家講一講吧。麻婆豆腐原本叫陳麻婆豆腐，因陳麻婆臉上帶微麻，所以人稱麻婆。光顧陳麻婆豆腐的主要是一些調油的腳伕，他們常常會買上一些豆腐和牛肉，再舀上一些菜油請陳麻婆代做，味道鮮香美味，名聲逐漸響亮，這就是麻婆豆腐的由來啦。小夥伴們，故事還精彩嘛？

好啦，話不多說，下面就趕緊帶各位小夥伴來了解一下到底怎麼樣才能把麻婆豆腐這道正宗川菜烹製的鮮嫩入味吧。首先我們需要準備一系列的食材，一塊嫩豆腐、適量的牛肉末、一勺花椒麵、一勺郫縣豆瓣醬、適量的澱粉、姜蒜、一勺老抽以及一勺鹽，光看這食材種類小編就已經有點腿軟啦，需要的食材這麼多，難怪麻婆豆腐這麼好吃呢。

接下來就是麻婆豆腐的製作步驟啦。第一步，我們先將嫩豆腐切成小塊，鍋內加水放入切成塊的豆腐和適量的鹽進行焯水（一定要沸水將豆腐下入鍋中哦），加了鹽焯水之後的豆腐有助於去除豆腥味；第二步，將整塊牛肉剁成牛肉末，鍋中加油燒熱，熱鍋下牛肉末翻炒，炒熟之後再加入蔥蒜末、辣椒粉、郫縣豆瓣醬以及適量的水，開大火炒制，炒到鍋內水分不多時倒入水澱粉再煮開收汁即可，只需這幾步鮮香麻辣的麻婆豆腐就製作完成啦，可以稱得上是一道標準的快手菜了。

麻婆豆腐這道菜在下鍋之前以為是青銅，沒想到出鍋之後竟然是王者，小編表示服氣。好啦，小夥伴們還是抓緊時間學習一下製作麻婆豆腐的秘訣吧~