《紅樓夢》裡女尼妙玉說：一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。
明人許次料說：一壺之差只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。
俗話說，吃有吃相，坐有坐姿，喝茶也有一套禮儀。
尤其是過年期間，常有拜訪來往，難免會有一些場合需要泡茶接待。
一般來說，為解渴而喝的茶可以不需要注意太多禮節，但在正式場合飲茶時，若疏忽一些細節的禮儀，很容易鬧笑話。
小小茶禮，藏著大大修養。備好這份喝茶禮儀知識，輕鬆應對各種場合。
“酒滿敬人，茶滿欺人”
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
“先尊後卑，先老後少”
到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
“先客後主，司爐最末”
在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“櫃長”（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
“強賓壓主，響杯檫盤”
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
“喝茶皺眉，表示棄嫌”
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
“頭衝腳惜（音同），二沖茶葉”
主人沖茶時，頭泡必須衝後倒掉不可喝。因為裡面有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜（音同），二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
“新客換茶”
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
“暗下逐客令”
本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。
“無茶色”
主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在衝，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。
“茶三酒四禿桃二”
本地人習慣於在茶盤上放三個杯，是由於俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便於猜拳行酒令；可是外出看風景遊玩就以二人為宜，二人便於統一意見，滿足遊興。
十條簡單的小知識，趣說了喝茶時有多少講究。讀完之後你會發現，茶文化裡流傳著老祖宗們的文明智慧。
無論是作為主人還是客人，將禮儀素養銘記於心，能避免很多不必要的尷尬，更是對他人的尊重。
若你是作為主人家泡茶，招待朋友親戚喝茶，以上的知識稍顯拘謹，可以參考下面的小細節提醒，也能讓賓客們舒服享受一杯好茶。
備茶
從備茶開始，就要對賓客保有敬意。
一定要選用乾淨、清潔的茶具，最好是成套的，茶垢明顯、東拼西湊的茶具遞到客人面前，給人一種“不被尊重”的感覺。
用托盤將需要用到的茶具一一擺放整齊，事先詢問一下喝茶者有無特殊喜好，再進行下一步。
取茶
從茶葉罐中取出茶葉，最忌諱直接用手抓取，讓喝茶者覺得這個茶葉不乾淨。
使用茶匙輕輕取出茶葉，或將罐口與壺口接近，抖動茶葉罐，使茶葉落入壺中也可以。
敬茶
將茶杯敬送到客人面前，要注意手指不可接觸到杯口邊緣，最好使用杯託將茶杯遞過去。
表情溫和，帶有微笑，輕聲提醒對方：“這是您的茶，請慢用。”
續茶
及時關注賓客茶杯裡的變化，別空杯太久，茶杯也會變涼，這對客人很不尊重。
尤其是與賓客邊談邊飲的時候，續茶時可以用動作提醒對方，無須刻意打斷談話。
喝茶雖然是一件十分普通的習慣，但與其他人一起喝的時候，必要的禮儀還是不能少。
無論你是作為主人還是客人，注意這些喝茶的禮儀，可以避免雙方產生不必要的尷尬，喝茶才能成為一件趣事。
如果你要邀請別人來品嚐你的好茶，事先讓對方知道這些禮儀也是一種貼心的提醒；如果你即將去他人家裡做客，這些知識就趕緊學起來吧！