正宗柳州螺螄粉製作配方，鮮辣美味，口感細膩，一週吃5次都不夠

中國的美食文化博大精深，上有山珍海味，下有街邊小吃，全國各地每個地區都有，特色有名的美食小吃，這些小吃風味獨特，歷史悠久，深受吃貨們的追捧與青睞。

今天所分享的是，廣西柳州市的一種著名小吃，螺螄粉。螺螄粉是柳州市最出名，也最受當地人們所歡迎的一種小吃米粉，它的特點是，香辣美味，口感細膩，越吃越過癮。

柳州螺螄粉現如今已走向全國，特別是在南方地區，城市的大街小巷，到處都能見到螺螄粉小吃店。螺螄粉的美味獨特之處，在於它的湯料，它是用豬筒骨，螺獅肉，八角，桂皮，丁香，辣椒，生薑，山奈等十幾種香辛料熬製幾個小時而成。

柳州螺螄粉作為一種網紅美食，它在全國各地都擁有大量的忠實粉絲，甚至還有一些大牌明星，也對螺螄粉的味道讚不絕口。例如，趙薇、黃宗澤，李晨等明星，都非常愛吃螺螄粉。

全國各地賣螺螄粉的小吃店有很多，但是隻有柳州的螺螄粉味道是最正宗的。今天小廚就為大家詳細分享一下，正宗柳州螺螄粉的製作配方，學會螺螄粉的配方以及做法，不僅可以開小吃店，而且還可以在家裡做著吃，這樣做出來的螺螄粉，鮮香美味，口感細膩，一週吃5次都不夠。

螺螄粉詳細做法：

所需原料：米粉 400克、螺螄 600克、豬筒骨 800克、精鹽 30克、冰糖 18克、辣椒粉 100克，食用油適量。

八角 3克、香葉 2克、花椒 5克、桂皮 2克、砂仁 2克、羅漢果 1個、小茴香3克、白寇 2克。

具體烹飪步驟：

第一步，首先將買回來的螺絲放入盆裡，倒入適量的清水。然後再放一塊兒生鏽的鐵棍兒，這樣做的目的可以加快螺絲吐出泥沙，螺螄要放水裡養一到兩天左右，中間又多換幾次清水，這樣才能徹底的將身體裡面的泥沙吐乾淨。

第二步，將買回來的豬大骨用都剁塊兒，用水清洗乾淨後下鍋抽水5分鐘，然後撈出來，再用涼水沖洗乾淨，血沫備用。

第三步，鍋中加入適量的清水包，吐乾淨泥沙的螺絲抽水三分鐘，然後撈出來瀝乾水分備用。

第四步，另起鍋燒熱，倒入少許的食用油。油熱以後下入蔥姜，小米椒，紫蘇爆出香味、接著下入準備好的香辛料一起炒出香味。倒入焯好水的螺螄進行爆炒，直到將螺螄的水分炒干時，再烹入適量的料酒去腥。

第五步，螺螄經過爆炒以後，倒入湯鍋中和豬大骨一起熬製。大約熬兩個小時左右，調入少許的鹽，雞精，白糖等調料，螺螄粉的高湯就熬製好了。

第六步，開始準備配料，螺螄粉所用到的配料有很多種，炸腐竹、酸豆角、酸筍、醃白蘿蔔、炒木耳絲、肉末、炒花生豆、生菜、蔥末。其中油炸腐竹吸收湯汁後，吃起來非常的美味。還有一種比較經典的配料，那就是酸筍。螺螄粉的臭味並不是螺螄不新鮮，而是酸筍經過發酵後所產生的味道，這也是一部分人不喜歡吃螺螄粉的原因。

第七步，鍋內倒入適量的清水，加入少許食用鹽，油，然後開大火煮開鍋，接著下入泡的螺螄粉，煮熟後撈出盛入碗中，加入適量酸筍，辣椒紅油，然後再放入花生、酸豆角、木耳、腐竹等。最後倒入熬製好的螺螄湯即可，一碗鮮辣美味，口感細膩的柳州螺螄粉就做好了。這樣做出來的螺螄粉，一週吃5次都吃不夠。

請問：你之前吃過螺螄粉這種小吃嗎？螺螄粉獨特的味道你能接受嗎？歡迎您能發表自己的觀點與評論。