大家好，我是來自山東青島的美食小編小雨，又來給大家分享美食了，看著天邊紅日蹦出來一次又一次，希望你的一天也如剛升起的紅日一般。今天和大家分享兩個做涼拌茄子的小妙招，保證做出的茄子不變色，好吃又好看！希望大家能夠喜歡。

首先在500克小麥麵粉裡面加入三克食用鹽，再用300克溫水和麵，攪拌成大絮狀麵糰之後，再向裡面加入30克食用油，加入油之後，這樣做出的餅會更柔軟一些。麵糰揉光滑之後，再向裡面倒入約十克的食用油，這樣可以鎖住麵糰裡面的水分，防止風乾。蓋上保鮮膜至少醒面40分鐘。

醬香餅好吃的關鍵就是醬要做的好，這裡需要準備蒜蓉辣醬、香辣醬、番茄醬，先把油燒熱之後下入八角洋蔥，大蔥煸炒出香味，炒至褐色控油撈出，先把一袋香辣醬倒進去，開小火慢慢熬，熬至冒泡，再加入一大勺的番茄醬，一勺蒜蓉辣醬繼續煸炒，再加入半勺蠔油，熬至濃稠時加入芝麻，再煮個兩三分鐘盛出來醬就做好了。

案板上刷油防粘，餳好的麵糰不用揉，直接取出來，揉的話會破壞麵粉的延展性。再分成小劑子，我的一個是70克左右。麵粉餳過後是很容易攤開的，把它攤薄，攤不動的話可以順手拉一拉。在抹入少許食用油，然後從一側捲起來，卷的時候還可以再拉伸一些，這樣會使麵皮更薄，做出的口感就不會那麼硬。卷好之後讓它鬆弛一下。

拿起第一個做好的小麵餅，把它再次攤開，然後再從頭捲起來。卷好之後按壓一下就行了。蓋上保鮮膜再鬆弛15分鐘，這樣會更容易擀開。準備一張隔離紙，沒有的話可以用保鮮膜代替，放入麵餅，用擀麵杖把它擀薄擀開就行了。儘量趕到薄一些，這樣會縮短餅的烙制時間，吃的時候就會更柔軟一些。

刷一層油，油溫五成熱，下入麵餅，上面變色之後翻個面，這個餅很容易熟的，所以不要烙太長，時間太長的話會容易把餅烙硬了。刷上醬撒上蔥花就可以了。今天分享的就是家庭版的醬香餅，首先它要比外面賣的乾淨衛生一些，吃起來口感會筋道柔軟，非常好吃，做法也不難。

本期關於醬香餅的原創內容已經結束了，很感激大家利用碎片時間閱讀鄙人的文章，你們喜歡小雨帶給你們的文章嗎？如果大家覺得好的話別忘了點贊、關注和轉發哦，看完的老鐵先別走，大家有什麼想法也可以在下方評論區給小雨留言，和小雨一起分享你們的觀點，小雨每天都會為大家更新不同的美食，抬起你的手，帶我文章走，分享點一點，人人是亮點，我們下期再見啦，拜拜了。