說起2017年的網紅美食，粢飯糰絕對算一個。紫米里加入豪華餡料，一口咬下去那叫一個過癮。各種飯糰口味不同，餡料也不同。大早上，人們排著長隊等候，只為一嘗這網紅美食。

然而小編今天要為大家帶來的這種飯糰，沒有豪華的餡料組合，它外表黑黢黢，甚至沒有勾起人的食慾，卻是安徽的特色小吃，這款飯糰到底有什麼亮點呢？咱們這就揭曉。

烏飯糰是安徽沿江地區的特色美食。每年農曆四月初八，當地人們會吃烏飯糰來辟邪、驅魔。

製作烏飯糰要準備的材料也不少，包括糯米，粳米，豬、鴨肉，豆腐，姜，蔥，醬油，澱粉，烏飯樹葉，油，味精。

烏飯樹葉要提前洗淨搗碎，入冷水裡泡一天，用紗布過濾掉殘渣。糯米放烏葉水裡浸泡一晚上。第二天撈出瀝乾水分。烏米就做好了。

把豆腐片切成薄丁，豬鴨肉切成丁，蔥姜切末。鍋裡倒油燒熱，豆腐片放鍋裡煎到金黃，撈出。

鍋裡倒油燒熱，把豆腐丁、豬、鴨肉丁炒香，加生抽、蔥末和薑末，再放入清水燒開。加少許雞精，最後用澱粉大火勾芡出鍋。

粳米里面加部分糯米混合洗淨，晾乾後磨成粉末，篩子篩掉大顆粒，將篩下來的麵粉用開水攪拌，揉成團。剩下的糯米也淘洗乾淨，放冷水裡泡一會兒，瀝乾水分，搗碎，與之前的麵糰放一起揉勻。然後搓成條，切成小劑子，壓扁，餡料包裡面。包好的飯糰表面蘸水，裹上之前晾乾的烏米，上鍋蒸熟即可。

怎麼樣？這烏飯糰看著毫不起眼，做法可不簡單。相傳這飯糰最初是由古代孝子目蓮發明的，因他的母親坐牢，目蓮常常去牢裡給母親送飯，洩高精無奈送去的飯都被組頂看守計程車兵吃掉了，這才想到了製作烏飯糰，士兵們看到這黑黢黢的東西不敢吃，便只讓給目蓮的母親吃。看來，這小小的飯糰是古代人民智慧的結晶回口認啊！