提到餐桌上的“百搭單品”，土豆數一數二。蒸，炸，燉，炒，沒有一個小饞嘴是土豆搞不定的。

昨天做了個飯糰，主角還是咱們這土豆。那端上桌脆酥酥糯乎乎香噴噴的攻勢，整得碳水控完全招架不住。

做法樸實簡單。把蒸熟的土豆碾成泥，可以在裡面加上火腿和蔬菜粒，裹上芝士片，揉捏成三角飯糰的形狀，再往麵包糠上滾上一滾，送進烤箱便成兒，光看著便是飽腹感十分，滿足感十分。

烘烤完的飯糰外殼是酥脆的金黃色，裡頭的土豆泥在高溫下釋放出和奶油一樣的綿密感，咂巴一口，土豆軟糯動人，粉得一泯就化開，嘴裡時不時跑出蔬菜粒來添趣。再咬一口，濃郁的芝士從裡頭蔓延流淌出來，奶香氣瀰漫整個口腔。

覺得淡口可以搭配上沙拉醬和番茄醬，味道更顯層次。土豆糯、蔬菜甜、芝士香，綿軟和酥脆兼而有之，吃完直覺飯糰在胃裡撐起一張結實大網，神清氣爽。

拒絕這個飯糰？沒人做得到吧。特別是早晨來上一塊兒，足夠讓任何一個充滿睏意的打工人回魂！

土豆切塊，上鍋蒸到筷子可以輕易穿透的程度。

蒸好的土豆塊搗成泥，加入火腿碎、洋蔥碎、胡蘿蔔粒、鹽和黑胡椒，充分拌勻。

取一勺土豆泥放在保鮮膜上，放上芝士片，再在芝士上蓋一層土豆泥。

把保鮮膜收緊捏成三角飯糰的樣子。

捏好的土豆泥飯糰依次裹澱粉、蛋液和麵包糠。

放進預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。

出爐擠上沙拉醬、番茄醬，撒上些歐芹碎點綴就可以啦。

做法簡單，超級下飯，一定要試試呀！