炒梭子蟹吃起來鮮美多汁，肉質鮮美可口，聞起來芳香四溢，炒梭子蟹主要是由梭子蟹和鹽等原料製成，作為午餐菜品的最佳選擇之一，在飯店和餐廳等原料製成，製作方法十分簡單，梭子蟹要去掉背臍和裡面的腮。一定要放料酒和蔥姜。一般人都可以食用，除對海鮮過敏體質。

大蒜也可叫做葫、獨蒜、蒜頭、大蒜頭等多種叫法，性味屬於溫，辛、甘的型別，有很高的食療價值，可起到強力殺菌、防治腫瘤和癌症、降低血糖，預防糖尿病、抗疲勞作用、抗衰老作用、旺盛精力、治療陽痿等功效，還可起到預防感冒、預防女性黴菌性陰道炎、改善糖代謝等作用。防治腫瘤和癌症；排毒清腸，預防腸胃疾病；降低血糖，預防糖尿病；防治心腦血管疾病；強力殺菌。

炒梭子蟹

主料：梭子蟹 ：4只，輔料：鹽 ：適量，白砂糖 ：適量，油 ：適量，小蔥 ：適量，姜 ：適量，料酒 ：適量。

具體步驟：梭子蟹，清洗後用刀切成塊，炒鍋內放少許油，放入薑片、蟹塊翻炒，炒至蟹變紅，倒入料，酒翻炒後加入少許水略煮一會，加鹽、糖後再翻炒入味，最後撒上蔥花，起鍋。

小貼士：梭子蟹又名飛蟹，書名三尤梭子蟹，盛產於沿海，出口的重要海鮮食品。梭子蟹具有死後短期內還可以吃的特點，其肉潔白，肉含量豐富，肉質細滑鮮嫩，味道鮮海味十足。常採用蒸、炒、煎等烹飪方式，肉質上佳，營養極高。梭蟹含鈣量比一般的要多，是補充鈣質的健康海味。吃蟹技巧：不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。

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