在農村的山林荒野或田間地頭生長著一種很常見的野草，它的味道有些怪異，但它曾是革命時期的救軍糧，也是窮苦年代人們賴以充飢的1種食物，它就是野茼蒿。

野茼蒿是菊科野茼蒿屬直立草本植物，株高20到100釐米左右，最高時也可以長到120釐米，多見於山坡、路旁、水邊、灌叢、屋角、菜地及稻田中，是中國大部分地區都有分佈的一種野草雜草。

其實農村很多人都知道野茼蒿可以當野菜食用，不過，現在的人們已經不愁吃，不愁穿了，自家菜園子裡種植的蔬菜有時都吃不完，根本就不會稀罕那些野草雜草，但是，也還是會有不少熱衷於健康飲食的人們反倒喜歡食用這些野外無需化肥農藥自然生長起來的野菜。

特別是一些居住在大城市的人們，可能小時候生活在農村，對野菜本就熟悉，有時便會懷念起小時候的味道，又或者有些人是出於對鄉村生活的嚮往，再加上網路對大自然健康飲食的宣傳以及人們趨之若鶩的一種心態，也更使得他們對野菜產生濃厚的興趣。

野茼蒿別稱野塘蒿、野雞草、野地黃菊、燕雀草、革命菜、紅米菜、洋蒿菜、安南菜、飛花菜等等。在以前它雖被叫作革命菜，但在農民的眼中，它更是1種有害的雜草，因為野茼蒿與蒲公英、一點紅等植物一樣是靠飛花傳播種子的，它的種子能隨風飄到很遠的地方，有時飄落田間地頭成片的生長，還除之不盡，令農民非常氣惱。

然而，這樣一種讓人討厭的野草，將它當菜食用卻非常美味，雖然在少部分人的眼中它有一股怪異的味道，但只是聞著臭，吃起來有著正宗茼蒿菜的氣味，又夾帶少許清香，總之整體口感是相當不錯的。

野茼蒿菜一般採摘最鮮嫩的莖葉部分食用，可以焯水後涼拌，可以清炒，也可以和雞蛋一起煮湯食用，還有一種吃法是掐嫩尖洗淨曬乾後煲湯。

這樣一種隨處可見的野菜，你吃過嗎？

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