排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；養血，滋陰；主治熱病傷津、消渴羸瘦、體弱、產後血虛、燥咳、、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

排骨的營養價值

1。補中益氣

認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2。滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3。改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

過年吃肉時注意了，排骨不能和這幾種食物一起吃，趕緊告訴家人！

排骨的相剋食物：烏梅、杏仁、甘草、田螺、鵪鶉、鯽魚、黃豆、菱角、香菜、百合、菊花

排骨適合和他們一起吃：

排骨黃豆

黃豆和排骨一起吃，對補鐵有利。

排骨山楂

兩者同時食用時，肉爛稠潤，略帶酸味，有祛斑消淤的作用。

排骨大豆

大豆和排骨同煮，大豆中鐵含量極多，排骨中也含鐵，二者一起吃對補鐵有益，很適合缺鐵性貧血者食用。

排骨海帶

海帶搭配排骨食用，具有祛溼止癢的作用。

排骨木瓜

兩者一起食用可以使營養均衡。

胡蘿蔔玉米排骨湯

用料

排骨4兩、胡蘿蔔1根切塊、玉米1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精

做法

1、排骨先焯一下，至看不見血色

2、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個小時

4、出鍋前調入適量雞精和鹽