隨著氣候的逐漸升溫，夏天馬上就要到來了，夏季荷香陣陣，月光皎潔明亮，風景一絕，可是溫度卻很炎熱。在悶熱的環境下，人的食慾自然也會有所下降，對於多數食物都提不上什麼胃口，這個時候就需要一些清爽可口又酸奶開胃的美食來刺激一下味覺啦。

一天在逛美食網站，日常解饞的時候，突然發現了一款神仙涼拌菜——檸檬百香果泡雞爪，那鮮嫩的檸檬片隔著螢幕似乎都能聞到它的清香。這道菜關是圖片，就已經令人對它垂涎三尺了，心動不如行動，對於小吃貨來說，光看是不能滿足的，不將它吃下肚怎麼能行吶？

做好檸檬百香果泡雞爪，色香味俱全，酸爽可口，麻辣開胃，雞爪肉嫩滑細膩，鮮美軟糯，將它放在冰箱冷藏一會兒，更加入味，好吃好停不下來，簡直是夏季的寶藏解暑小菜。而且這款檸檬百香果泡雞爪涼拌菜製作簡單，食材也容易購買，廚房新手也可以輕鬆完成，下面就將它的具體做法介紹給大家。

檸檬百香果泡雞爪

準備食材：百香果2個、檸檬1個、小米椒適量、雞爪500g、洋蔥半個、香菜5根、白砂糖2小勺、生抽3勺、老抽1勺、白醋300ml、食用鹽半勺、生薑適量、大蒜10瓣

具體步驟：

第一步：首先取出檸檬百香果泡雞爪的核心食材，500g新鮮雞爪，將雞爪放入純淨水中浸泡半小時，泡出雞爪中的血水。

半小時後，給雞爪換一盆水，將它沖洗幾遍，清洗乾淨再放到案板上。

用鋒利的菜刀把雞爪的爪尖，也就是它的指甲部分切除掉，

再把一個完整的雞爪切成三份，這樣小塊一點比較方便雞爪入味，

是醃料能夠混合到雞爪的每一個部位，如果不切也可以，主要看個人喜好啦。

第二步：將切好的雞爪放進加有冷水的鍋中，冷水要完全覆蓋著雞爪才可以哦。中火加熱鍋裡面的雞爪，

煮的時候在鍋內新增幾塊切片的生薑和適量的料酒，給雞爪去除腥味。

第三步：準備一盆涼水，等雞爪全部熟透之後，將它們從鍋裡撈出來，馬上放到涼水中浸泡一會兒。

泡十幾秒就可以了，取出冷水中的雞爪，瀝乾水分，放到一邊備用，

接下來就開始正式製作檸檬百香果泡雞爪的醃料部分啦，它是這道涼拌菜的靈魂所在。

第四步：挑選出一個新鮮的大檸檬，將它切成檸檬片，用

牙籤剔除掉檸檬中的果籽，這樣泡出來的雞爪就不會那麼苦澀了。

再取出兩個百香果，把百香果的果肉給挖出來，裝到小碗中備用。

第五步：

接著拿出半個洋蔥、適量的小米辣、5根香菜、適量的生薑、10瓣大蒜，把它們一一切分好，裝到盤子裡面

。檸檬百香果泡雞爪的食材一一準備好後，我們就可以開始混合它啦。

第六步：在裝雞爪的大碗中一次新增白砂糖2小勺、生抽3勺、老抽1勺、白醋300ml和食用鹽半勺。再放入切好的配菜和檸檬片，倒入百香果果汁，充分攪拌均勻，

放進冰箱冷藏一夜，

讓配料被雞爪醃製一段時間，這樣吃起來會更加入味哦。

廚藝小貼士：

1、雞爪一定要清洗乾淨哦，洗到看不見血水為止，不然雞爪吃起來可能會有一點腥味，口感就沒有那麼鮮美了。

2、煮雞爪時，鍋裡面的水一定要加足哦，避免出現雞爪還沒有熟透，水就先燒乾的現象。

3、冷水浸泡這一步冷熱交替的主要目的是為了讓雞爪更加有嚼勁，吃起來輕彈可口。

4、檸檬百香果泡雞爪中的配菜部分不一定全部按照配方中來，喜歡吃辣的小夥伴們可以多加一點小辣椒，如果不喜歡香菜的話也可以不用新增，按照自己的口味來調製配菜即可。