導讀：俗稱“涼瓜”，半年可長3斤重，曾是零食也是蔬菜，如今很少人種

現在入冬已經有一段時間了，而農民可乾的農活確實少了很多。

尤其是當把紅薯採挖回來之後，基本上就沒什麼農作物可以採挖了。

而在週六的時候，就看到隔壁的李大爺，在地裡採挖一種農作物。他說今年的收成不錯，一株足足就有兩斤多，有些個頭大的更是超過了3斤，一籮筐只要放上幾個就裝滿了。

而李大爺所說的這種農作物，在我們湖南這邊也叫它“涼瓜”。這可是一種能勾起不少湖南人童年記憶的農作物了。

它既能當水果吃，也可以當蔬菜來吃，在過去就是農村娃娃們超愛吃的一種零食。可是即便是它半年就能長到3斤重，一畝地能產萬斤，可是現在也很少人種植它了。

你們認識這種湖南方言稱之為“涼瓜”的零食嗎？

涼瓜卻並不是瓜

當然了，涼瓜只是家鄉的一種叫法，這種作物在我國南方很多地方曾經都有推廣種植，而各地也根據它的特性取名不同。

比較常見的有涼薯、番薯、剝皮薯、蘿沙果、地蘿蔔，甚至還有些地方直接稱呼它為地瓜、土瓜、葛薯，真不知道在當地那麼紅薯又叫什麼呢？

涼瓜的學名叫豆薯，這是豆科豆薯屬的一種一年生藤蔓植物。它的葉子碧綠色的，就連藤蔓也是綠色的，上面還有很多細小的剛毛。

而花朵是總狀花序，長約15-30釐米，每節有花3-5朵；花冠是淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；至於果實則更像是種植的豆角了，只是比較短小，更加扁平，一般一個豆莢裡面有8-10顆種子。

不過這種植物，所吃的部位並不是它的豆角，而是地下的根莖。它地下的根莖是紡錘狀的，長得非常地肥大。

並且這種作物還有一層薄薄的皮，剝開皮就能見到雪白的果肉，非常地脆爽，吃起來如同雪梨一樣又甜又脆，水分還很充足，以前農村娃就是把它當水果吃的。

值得一提的是，涼瓜的種子是有劇毒的，這個可千萬不要採摘來吃，以前農村就常用它來熬製土農藥。

既是水果也是蔬菜，生熟都能吃

現在看到隔壁李大爺在地裡採挖涼瓜，就想起了小時候去地裡採挖涼瓜吃的經歷，這可是當時吃得最多的一種零食了。

涼瓜的吃法很簡單，就像橘子一樣，直接把它的皮剝下來就可以吃了。一般會吃的人，會挑選那些根莖偏細小的涼瓜來吃，如果是兩個差不多大的涼瓜，一般重量偏重的就會更好吃。

過去沒什麼零食，也沒有今天這麼豐富的水果可吃，村裡家家戶戶都會種植一些涼瓜，而到了秋冬季了，它就是孩子們最常吃的零食了。

因為涼瓜的產量也不低，一般管理得當畝產可以達到一萬斤。而且涼瓜和紅薯一樣，都是非常耐儲存的。

為了延長它的儲存期間，避免壞掉了，還會把一部分的涼瓜放到地窖裡。即便是吃到第二年三四月份，依然不會壞。

當然了，涼瓜不光是可以當水果、糧食來吃，它在當時還是最常見的一種家常菜。

至於涼瓜做菜吃，方法也很多樣，既能直接涼拌著吃，也可以用它炒肉、炒辣椒，或者是煲湯喝，無論哪一種吃法，都是非常脆爽的，並且還很下飯，男女老少都是喜歡吃。

因為城裡的人沒有土地，他們也很喜歡吃涼瓜，所以就常去農村的集市上購買，往往一次買就是幾十斤，有些家庭成員多地，更是一次買好幾袋子，這樣買地多，價格便宜，而且關鍵是久放也不會壞。

如果家中七八個人，一天一個人就要吃掉一兩斤，所以幾十斤也吃不了幾天，畢竟在以前人吃東西可不像現在這麼秀氣。

結束語

可是現在涼瓜沒落了，好些的年輕人都不認識它了。而在農村的集市上，即便是見到了，也很少有人買來吃了。

正因為現在涼瓜不吃香了，在市場上銷量也不好，即便是它的產量不低，可是願意種植的農民卻並不多了。

只有一些上了年紀的老人，還會在一些莊稼的少量栽種一些，把它當零食、水果，或者是蔬菜偶爾吃一點，這也算是對過去艱苦歲月的一種懷念吧！

進入12月份了，涼瓜的採收也快要進入尾聲了。雖然在9月份就有人採收了，但是一般只有經過霜打後的涼瓜才更甜。

像晚熟品種的涼瓜一般都是5-6月份才播種，等到11月份後就開始採收了。這樣的涼瓜生長週期更長，個頭也就更大。管理得當的，半年就能長到三斤多一個，足足有大半個籃球大，也就不奇怪它能畝產萬斤了。

各位網友朋友們，你們當地還有人種植這種農作物嗎？在你的家鄉它又叫什麼呢？喜歡吃嗎？歡迎大家留言討論。