澱粉和生粉區別，煮什麼菜用什麼粉很多人不懂？所以20年菜白煮了，相信很多就是在家裡邊整天做飯的女性朋友應該也就知道你們對澱粉還有生粉都非常的熟悉，還有一些人做菜的時候根本就弄不清楚到底澱粉和生粉是什麼樣的一種東西，有一些人就說澱粉和生粉，她倆屬於同一個東西，根本沒有什麼樣的區別，澱粉還有生粉到底有著什麼樣的區別？還有就是一些地方的澱粉和生粉根本就不是同一個東西，因為煮出來的菜也就是用什麼粉，還有做出來的味道，真的是非常不一樣，接下來我就給你們說一說，到底有什麼樣的區別，你們就可以瞭解一下，因為就是澱粉和生粉有什麼樣的區別，煮什麼菜用什麼粉你們聊不瞭解呢？很多人就是說20多年的菜已經白煮了。

請問大家也就是在生活裡邊去到超市買澱粉和生粉，一定要留心觀察，還有就是你們可以發現就是一般的生粉袋子上都會寫著很多的配料，並且就是澱粉種類也就是很多，比如就是你們很熟悉的土豆澱粉，還有就是玉米澱粉，那麼你們平時嘴裡邊說出來的太白粉也就是土豆澱粉，我們都知道，土豆澱粉顏色都是很白很白，所以一些地區的叫法就是不一樣，比如我們在福建浙江那邊，那麼玉米澱粉和太白粉全部都稱之為澱粉，還有就是在廣東那裡就是玉米澱粉和太白粉，就是被大家稱為生粉。還有就是我給你們說的生粉它也是澱粉，可是澱粉不一定全都是生粉，你們大家在做菜的時候還需要分清楚差別，根本不是所有的菜都非常適合用太白粉，我們都知道太白粉的吸水性不是特別好，你們熬粥還有熬湯的話往裡邊放，那麼湯和粥的口感就會受到很嚴重的影響，所以不同的澱粉和生粉就是用途不一樣，接下來我給你們介紹一下。

澱粉它就是用於勾芡，你們知道就是勾芡的時候一定要記住用最好的玉米澱粉，你們大家在家裡邊做炸醬麵的時候也就需要用澱粉勾芡，還要再做魚香肉絲的時候炒腰花等一些食物，很多人都需要勾芡，因為勾過芡的食物就是口感會更加好，還有就是讓湯汁味道也很濃郁，所以玉米澱粉就是非常適合用來勾芡，還有就是玉米澱粉，就是讓你們做出來的菜品看起來非常好看，顏色也是更加鮮亮，做出來的湯汁就會變得非常鮮香濃郁，讓你們吃了忘不掉。還有一些人在掛糊的時候就是用的澱粉掛糊的時候就使你們用到紅薯粉，還有就是木薯粉這一類的粉顆粒非常的粗，那麼這樣的澱粉就是用來掛壺，口感會不錯很多，你們在家裡面煮粥還要煮湯的時候就是用一些玉米澱粉，還有就是綠豆澱粉，因為這一類的澱粉看起來真的很細緻，煮粥的時候就是這一類的澱粉，就可以讓你們煮出來的粥變得更加粘稠，還有你們醃製其他的食物，也就選擇用玉米澱粉和太白粉，你們選擇用太白粉就是可以鎖住食物裡邊的水分，就是醃製食物非常合適了，你們有沒有學會到底用什麼樣的澱粉了嗎？