一個人的家庭，如何快速做出營養美味餐點，不用擔心吃不完呢？日本料理部落客「好餓的灰熊」針對獨居者需求打造的食譜特色：簡單、價廉、快速、美味、營養、食材容易取得、一人一次就可吃完，讓獨居者不因工作忙碌犧牲口感、健康與荷包。材料都可在超市買到，最少三個步驟，最快一分鐘就可以完成。

●滑蛋烏龍麵

材料（1人份）：

冷凍烏龍麵1人份、雞蛋1顆、紅蘿蔔1/2根、洋蔥1/2顆、面味露（2倍濃縮）100毫升、太白粉2大匙、水（湯用）300毫升、水（太白粉用）2大匙。

作法：

1。將洋蔥切片，紅蘿蔔切成扇形片狀，雞蛋打散。

2。鍋中放入水300毫升、切好的洋蔥和紅蘿蔔，以中火煮3分30秒。這段期間，將水2大匙及太白粉2大匙在其他容器攪拌至完全溶化。

3。在步驟2的鍋中放入冷凍烏龍麵與面味露，並維持中火續煮1分30秒。接著倒入太白粉水輕輕混合勾芡，最後將蛋液以旋轉方式倒入鍋中，輕輕攪拌。

●番茄紅醬

材料（1人份）：

切丁番茄罐1罐（400克）、大蒜1瓣、洋蔥1/4顆、橄欖油3大匙、乾酪粉2大匙、胡椒鹽2小匙。

作法：

1。將洋蔥1/4顆、大蒜1瓣切碎。

2。在平底鍋倒入橄欖油3大匙，加入大蒜，以小火炒15分鐘。

3。續加入洋蔥，以文火炒15分鐘。

4。加入切丁番茄罐1罐及乾酪粉1大匙，以中火煮約4分鐘，直到醬汁高度減少至約3/4。

5。熄火，靜置20分鐘。

6。加入乾酪粉1大匙、胡椒鹽調味。

●香蕉蛋糕

材料（1人份）：

香蕉2條、雞蛋2顆、砂糖40克、麵粉130克、泡打粉5克、奶油50克。

做法：

1。香蕉2條剝皮並搗成泥。

2。在耐熱容器放入奶油40克，以微波爐（500W）加熱30秒溶化。

3。大碗放入溶化的奶油、香蕉泥、雞蛋、砂糖，以攪拌器將材料攪拌至滑順的狀態。

4。將麵粉與泡打粉5克加入步驟3材料，以平鏟輕柔地拌勻。

5。10克奶油均勻抹在圓形蛋糕模內側。

6。將步驟4的麵糊倒入步驟5蛋糕模中，放入預熱356℉（180℃）烤箱烘烤40分。插入竹籤時不會沾上面糊就完成。