大家好，我是大建。上幾期做的清蒸鱸魚夥伴們很是喜歡，有夥伴給我留言說還有沒有其他的魚可以做，魚肯定是有的啦！今天我就在做一條不一樣的魚，而且肉質鮮美，製作方法也是簡單易學。

這道清蒸黃魚看起來是不是也是非常有食慾，黃魚的肉質含有豐富的蛋白質和微量元素還有維生素，這對我們人體是有非常的好處的，能起到非常好的補益功效。而且黃魚的肉質鮮香細嫩，味道也是鮮美，最重要的一點是小孩、老人都可以吃，因為它沒有小的毛刺，用清蒸的做法做出來簡直美味絕倫。今天我就把這道年年有餘的清蒸黃魚分享給夥伴們，用最簡單不過的方法做出味道最鮮嫩的魚，這道菜日常必備喔~~

【清蒸黃魚】

需要準備的食材和調料：

黃魚1條、蔥絲適量、薑絲適量、小米椒1根、生抽15克、蠔油10克、白糖5克、植物油適量

製作方法和步驟：

首先我們先準備好所需的食材，蔥切長一點的段然後切絲，姜切絲，辣椒切圓圈。

將黃魚去鱗，然後把內臟清空，用清水沖洗乾淨然後瀝乾水分放在盤子中，我們倒入30克的白酒先醃製15分鐘，這樣做的目的是為了去腥。

黃魚醃製好以後我們把魚裝入盤子，在黃魚上面鋪上薑絲和蔥絲，然後在蒸鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，然後調成中火把盤子放入蒸鍋中，我們用中火蒸10分鐘，然後關火在燜5分鐘。

我們觀察魚肉蒸成白色就可以拿出來了。

取蠔油10克、生抽15克、白糖5克倒入碗中調成料汁，然後均勻攪拌以後倒在黃魚上，這裡需要注意的是出鍋以後的黃魚中有少量的水，我們要先倒掉。

鍋中倒入植物油，油溫6成熱的時候我們倒入蔥、姜、辣椒，然後爆炒至出香味。

然後我們用這個油澆在黃魚上面就行了，這種簡單的烹飪方法也是最能體現魚的鮮美。

鮮香多汁的清蒸黃魚就做好了，夥伴們試試口感吧。

溫馨小貼士：

1.在蒸的時候時間不宜過久，發現魚肉顏色變白就可以關火了。

2.在澆汁的時候如果喜歡蒜香味，可以加入一些蒜末，這樣口感更好。

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