冬季，這零食可以當主食吃，補氣血還養胃腸，元氣滿滿度嚴寒

人老了，才知道四季輪迴過得太快了。還有就要2天是小寒了，小寒大寒過了就是年，春節已進入是倒計時。想起小時候盼著過年，有很多平時吃不到的點心和小零食，新衣服和頭花等等。現在生活太美好了，大人和孩子都對於新衣服和好吃喝習以為常了。

吃年夜飯的時候家家戶戶放放鞭炮和焰火，孩子們挑著燈籠嬉戲打鬧著。現在一切都成為回憶了。年味越來越遠，對年的期盼已麻木了。兒時記憶過年吃的方形風糕，就是現在的戚風蛋糕是唯一不能忘記的了。

自從學會烘焙之後，無特殊情況，我從來不買點心了。想吃啥就自己做啥吃，用食材好吃得更健康。尤其是奶油蛋糕餅乾之類的零食，這其中有很多不放心的食材，油脂類比如反式脂肪酸等等，危害很大不易消化引起各種疾病，長期吃會影響身體健康。

尤其是冬季經常做點心吃，據說甜食有利於身體健康，讓人開心和振奮。蛋糕粉也是低筋粉，點心的必要原料裡面含有大量的蛋白質和水分，氨基酸等成分。從中醫角度來講具有一定的補氣養血和養心益腎的功能。

適量的吃一些蛋糕，可吸收其中豐富的碳水化合物和膳食纖維，從而起到促進腸道蠕動的功效，並且可以補充身體所需要的鐵離子、鈣離子和鉀離子，可以增加骨骼的彈性、改善貧血。冬季最搭的是巧克力蛋糕卷，香甜好吃，百吃不厭，喜歡的來一起看看。外形是冬季大森林裡的樹樁，按照這個方法做肯定能成功。

冬季，這零食可以當主食吃，補氣血還養胃腸，元氣滿滿度嚴寒

食材：低筋蛋糕粉80克，雞蛋四個，橄欖油40克，糖40克，清水70毫升。

製作步驟：雞蛋要分開蛋白、蛋黃放在不同的容器裡，重點是裝蛋清的容器要無油無水。

蛋黃的容器里加入油和水，用手動打蛋器攪打成蛋黃液。過篩的麵粉在蛋黃糊裡，再手動攪打，成為蛋黃糊備用，拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜，下一去打發蛋清。

雞蛋清，用電動打蛋器先開高速攪打蛋清，出現小泡泡的時，加少量的糖，繼續攪打出現大泡泡，降低打蛋器的速度，用中速攪打然後加全部的糖。當蛋清出現大的紋路時不消失，出現小彎鉤即可。

把適量的蛋清倒進蛋糕糊裡，每次加蛋清不要太多，這樣攪拌得更均勻一些。記住不要轉圈拌，那樣會消泡直接影響蛋糕口感。這是做蛋糕的成敗的重要一部分。

沒有白色的蛋清顆粒就行了。混合好的蛋清和蛋黃液，倒進鋪油紙的13寸烤盤內。

預熱烤箱200度8分鐘左右。然後在設定烤箱上下火160度時間25分鐘，烤盤放烤箱中層。注意烤箱功率不同請參考。烤好及時取出後趁熱揭掉油紙，如果抹奶油需要等蛋糕冷下來，記得蓋上油紙免得乾燥。將蛋糕不規整的四角切掉，本食譜抹的花生醬，平攤均勻即可捲起來了。

卷好之後放置10分鐘左右定型，這個時間去做下一步，把巧克力30克裝進裱花袋加8克牛奶隔水融化，水溫不要太高了，免得巧克力出油。裝飾巧克力在蛋糕上邊的時候，可用叉子或者小勺子攤開來就行了。

隨著溫度的降低，巧克力變得更黏稠，可以更利於做出樹皮的樣子了。

貼士；由於烤箱的功率不同，存在時間和溫度的差異，適合自家的烤箱脾氣就好。