佛手瓜苗全身是寶，男人更要多愛吃。

嗨~大家好！我是彩虹小菜，今天剛開始看到佛手瓜苗，誤以為是南瓜苗，被奚落一番，好尷尬啊！仔細一看才發現區別，南瓜苗的梗上是有毛的，佛手瓜苗沒有，直覺上就知道佛手瓜苗要比南瓜苗好吃，更脆口。佛手瓜苗味道清甜，用簡單的素炒方式，可以保留其豐富的營養成分，而且吃起來特別清脆清甜。

佛手瓜的洋學名叫Sechium edule，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，對我們來說是屬於洋瓜，在1915年從墨西哥的中美洲等地傳入中國，因為佛手瓜瓜外形像雙手合十，就像佛教祝福的樣子，所以被稱為佛手瓜。佛手瓜苗也被叫做龍鬚菜，長著很多鬚鬚，彩虹小菜特別喜歡吃這個鬚鬚，不為了什麼，只是為了好玩。

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素炒佛手瓜苗的食材

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佛手瓜苗300克，蒜米3瓣，油、鹽、料酒各適量。

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素炒佛手瓜苗的做法

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第一，先把佛手瓜苗的外皮上的纖維絲撕去，把老的梗摘去，掰成一段一段的，清洗乾淨。

第二，把3瓣蒜米剁成蒜蓉。

第三，中小火熱鍋燒油，油溫至三四成熱，放入蒜蓉爆香。

第四，把佛手瓜苗放入鍋內，加一勺清水，改大火翻炒均勻。

第五，炒到瓜苗有點軟了，沿鍋邊淋入一勺料酒，讓瓜苗保持脆綠的顏色和清脆的口感。

第六，放入兩小勺鹽調味，再翻炒均勻，即可關火出鍋盛盤。

清脆爽口，清甜潤心，清新下火，入口嘎嘎脆，入口嘎嘎甜，讓你不後退，勇往直前。

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彩虹小菜小提示

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1、素炒佛手瓜苗必須用大火快速翻炒，快進快出才能最大程度保留營養價值。

2、放的油可以放多一點，可以保持佛手瓜苗亮綠亮綠的。

3、素炒時放一勺清水，能讓佛手瓜苗更綠更好的口感。

4、喜歡吃辣的，可以加一些小米辣一起炒。