夏月，子晨餐而饞此。，蒸一蒸，營不火食，若食包子強。吾人愛飲早茶，早茶店每旦皆特盛者，於上班族與學生也，事日多者不暇食味之早茶點之，故一至末有空，晨餐都好到早茶店去吃。其北友不太懂何食早茶，南方食早茶，與北方之晨餐幾。不同者，，南方食早茶會真之茶。然後再搭上些贍之點共食，早茶之品亦甚多之，諸蒸制之肋骨也，腸粉云云，又有百粥，此點與食亦分大、中、小三種種之。

於我而言，食早茶最享之尚食內諸富之美味食，近熱也，至早茶店都有點上一蒸糕來食，則是：桂椰汁糕。此道於多早茶糕店皆有，所用之馬蹄粉以行之，暑月易火，食之不特營食，能清熱解暑，是夏不可失之味蒸糕一，我全家人都喜食，每回食早茶必也。桂花椰汁糕也實不難，我在家亦可以為之，要是味一不比早茶店者，因周有空，不妨亦在家自為家食。

桂花椰汁糕要用之食材即馬蹄粉糖桂、椰漿、紅片。桂花椰汁糕之色也，即以異色與味之粉漿互乘蒸制而也。不惟視美，食之美質也亦甚厚，既有椰漿之香，有糖桂花、紅之香，有客者好。自為桂花椰汁糕時，調生熟粉漿為甚要之一也，以生熟粉漿混一之粉漿，蒸之美質更Q彈澈，好看又食。自得此道，家人數日不食而饞。夏月，此餅一食饋一，蒸一蒸愈，實太香也，飲食不火，簡而營養。