說起吃涮肉，簡直一千個人眼中有1000個哈姆雷特……尤其在濟南這座典型的北方城市。你喜歡雲亭的麻醬；我喜歡鑫龍的肉；饕餮一點的可能動輒吃涮肉還得回回香……

正好今天中午與老友們約了一頓涮肉，那就順便帶大家逛吃一下位於工業南路46—2號的德興順涮肉燒烤吧。

港真，不出差，我也會每年去北京跑幾趟，就為了最愛的聚寶源涮肉。但是去年年底自從試過了德興順後，明顯去次數減少了許多。當然這不代表著德興順水平這麼高，只是說——有那味兒了。

大門

德興順涮肉的清水鍋號稱泉水鍋，上來一看，果不其然……好水涮好肉，十分期待呢！

山泉有點甜（開頭忘了拍照，補一張）

先說說肉吧，來德興順，第一要點妥妥的是“蘇尼特一米板”，32元一斤肉放在一米長板上，質優價廉，老闆鐵定賠錢賣的，不過別擔心店家，這是為了讓你多點點別的才定的價，不過有實惠給顧客總是好事。既然是主打，肉質肯定不錯，涮起來，不老不艮，入口化渣的感覺還是很美妙的。

蘇尼特一米板

吃北京的清湯涮肉，手切來一份是必須的，我最喜歡的是手切羊上腦，這肉處理的那叫一個妥帖，乾乾的，掛盤不掉，涮出來口感紮實爽滑彈，那叫一個地道！

手切羊上腦

不知道別人，我吃涮肉最愛是高鈣，特別喜歡小小的脆骨夾雜在肉中咯吱咯吱的趕腳！每次必點項。

高鈣羊肉

太陽肉也是充飢的佳品，上來清澈的泉水鍋，涮上一盤太陽肉，腹中有肉了，就可以慢條斯理地品嚐美食了。

一盤太陽肉

涮肉不僅要有品嚐精品的味蕾的滿足感，也要有大口吃肉肚腹的滿足感，無疑太陽肉功在於此。

開涮

對了，有個開鍋的佳品忘了推薦了，很多人喜歡吃銅鍋涮的青菜，但是在剛剛開始涮肉時，來上一盤羊尾油，少頃涮菜才會菜美味足！不過鍾情健康的筒子們自便就好。這裡只是一提，全在個人愛好。

羊尾油

一鍋羊湯的趕腳

再說說菜，銅鍋涮肉我最愛的青菜還是大白菜，白菜百搭，在涮過肉後的湯汁裡涮透，再沾上香噴噴的麻汁醬，完美！

蔬菜拼盤

最後說說我的最愛吧，有聚寶源涮肉基礎的我，德興順最吸引我的並不是涮肉，而是——門釘肉餅。門釘肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅還有吉祥的含義，哈哈。至於我，就完全圖個好吃，咬一口肉汁四溢的感覺，emmmmm給個皇帝也不換。

門釘肉餅

狠狠心揭開一隻肉餅，給大家看看酥皮下的真相！

厚厚的肉餡和濃郁的湯汁

德興順的麻醬不是最好的，算得上不功不過 但是在麻汁碗裡寫字還是蠻有特色的。

麻醬蘸料

廢話了這麼多，估計各位看官也煩了吧，哈哈，那最後用一張臥在麻醬碗裡的羊上腦結束這篇文章吧！

羊上腦+麻醬料

因為天下沒有不散的宴席，吃飽喝足，咱們下期再見！