導讀：軟糯的能量早餐，填滿一天所需要的能量，來迎接美好的一天

現在感覺每天早上早起給家人做飯好睏難呀！難得炎熱的夏天過去了，在這麼涼爽的天氣裡面，這幾天還陰雨綿綿的，感覺非常適合蓋著一個薄薄的被子好好地睡一覺，但是孩子的學習是不能耽誤的，只能頂著滿滿的睏意起床給孩子和老公來做早飯了，既然睡覺的願望不能完成，那就給自己和家人增加滿滿的能量吧。

糯米肉餅

豬肉裡面就含有很多的蛋白質，能夠在人體裡面轉化成大量的能量，而且豬肉的熱量很高，可以使人體能夠抵抗住涼風的來襲，再加上口感軟糯的糯米粉做成的餅，不僅能增加能量，還能夠滿足我們的嘴巴，感覺還是很不錯的，做法就在下面了，大家看一下吧。

【糯米肉餅】

【原材料】：糯米粉300克、韭菜200克、肉餡300克、入生抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、蠔油、鹽、油。

【製作過程】：

1、先在300克的糯米粉裡面倒進400毫升的清水，一邊倒水一邊用攪拌器不停的攪拌糯米粉，把糯米粉攪拌到沒有乾粉和顆粒，呈現一個細膩的粘稠狀的糯米糊就可以了，用勺子舀起來倒下去的時候是一條直線就行。

糯米肉餅

2、現在我們就來準備肉餅的餡料，今天我用的是韭菜肉餡，不喜歡韭菜的可以用自己喜歡的青菜來做餡，自己剁好或者絞好的肉餡300克，新鮮的韭菜200克。

糯米肉餅

3、把韭菜先摘洗一下，把爛掉的葉子和泥土都清洗掉，再把韭菜切碎後放入到肉陷裡面，加入生抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、蠔油、鹽、油，用筷子一個方向轉著圈的攪拌，使肉餡能夠上勁。

糯米肉餅

4、電餅鐺或者是平底鍋開小火，鍋底刷上少許油，油微熱的時候倒入一勺糯米糊，用勺子在糯米糊上面轉到幾下，是糯米糊的體積變大成一個圓形的餅。

糯米肉餅

5、在圓餅的一段放入調好的肉餡，邊緣留出一定的白邊，剩餘一邊的餅要大於肉餡的面積，這樣才能將肉餡都包裹起來，把圓餅對摺壓一壓邊緣，使邊緣能夠完全粘合起來。

糯米肉餅

6、在做好的肉餅的表面刷上一層油，烙制底面微黃的時候把肉餅翻面，烙到肉餅的兩面表皮微硬，顏色金黃，肉餅鼓起以後就可以出鍋，全程大概需要四分鐘左右。

糯米肉餅

7、肉餅出鍋以後不要摞在一起，盛餅的容器裡面要刷上少許的油防止粘連，然後把烙好的肉餅依次擺在容器裡面就好了。

糯米肉餅

之所以用糯米粉而不是用麵粉來做這個肉餅，是因為要利用糯米粉本身的粘性，這樣肉餡能夠更好地貼合緊糯米餅，同時在對摺糯米餅的時候邊緣也能夠更好地粘合在一起，而且糯米粉做出來的餅非常的柔軟，糯糯的很勁道，當然大家也可以用麵粉來做這個肉餅，做出來的肉餅吃起來就會是另一種口感了。

糯米肉餅