雞腿肉相信很多人都喜歡吃，雞腿肉相比較雞肉的其他部分可以說肉質上更好。雞腿肉的用途有很多，常見的黃燜雞米飯裡面就是用到了雞腿肉。雞腿肉的做法有很多，比較常見的有滷製，小胖就做了一期滷的雞腿肉影片，那個味道美的很。

雞腿肉除了滷以外，還有炒制，今天小胖就分享一道家常版本的炒雞腿肉。

準備原材料：雞腿肉、辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉

調味料：鹽、胡椒粉、蠔油、味精、糖、醋、醬油、生抽、老抽

l 雞腿肉切好備用、蔥薑蒜切好分成兩份、八角桂皮香葉用水泡上

l 起鍋燒水，水開以後，放入泡好的八角、桂皮、香葉，水燒開就可以盛出來

l 準備一個盆，放入切好的雞腿肉，放入蔥薑蒜，放入鹽、蠔油、醬油、生抽、老抽、糖。倒入準備好的八角、桂皮、香葉的水，醃製十五分鐘（還可以放入辣椒）

l 起鍋燒油，倒入油，準備炸制雞腿肉。油溫七成熱的時候，放入雞腿肉，小火慢炸，炸制兩遍。第一遍炸制金黃色就可以出鍋啦。

l 鍋底留底油，放入蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬，放入辣椒爆香，放入炸制好的雞腿肉，大火煸炒，炒制三到五分鐘加入一點點水就好，雞腿肉炒三到五分鐘就可以出鍋啦。出鍋之前，進行調味。鹽可以不用放，放入味精、胡椒、醋就可以。

一道美味的辣子雞塊就做好啦。這道菜可以說製作方法簡單，不知道各位喜歡嗎？不知道大家有什麼好的雞腿肉製作方法可以在下方留言評論下？大家喜歡這篇文章，歡迎大家點贊、收藏、關注一波。

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