開胃菜相信大家都是不會陌生的，尤其是在我們正式吃飯之前，需要吃開胃菜是非常好的選擇，能夠幫助我們起到不錯的開胃效果，特別是對解決食慾不振的情況有好處，而且開胃菜的吃法也是非常多的，那麼具體開胃菜應該怎麼做，一起看看吧。

開胃菜有哪些

開胃菜的種類還是非常多的，拍黃瓜就是非常好的一個選擇，需要我們準備好黃瓜1根、熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量。等到我們準備好這些材料的時候，我們把黃瓜清洗乾淨，然後再放到案板上，用刀拍開之後需要切成小塊，之後拍好的黃瓜需要加入少許的鹽，醃漬5分鐘左右的時間，等到黃瓜醃漬出水的時候，我們把水倒掉，同時蒜需要切成末，花生用刀碾碎之後我們把醃漬好的黃瓜，直接加入蒜末，花生粒、生抽、芝麻油、白糖、雞精、香醋，充分的攪拌均勻，入味之後就可以吃了。

西芹百合同樣是不錯的開胃菜選擇，需要我們準備好西芹、百合各適量，還需要食鹽和雞精。我們把西芹洗淨之後，需要斜切成小段。等到鍋裡的水煮開之後，需要放入西芹，焯水一分鐘左右就可以撈出，沖涼水之後瀝乾。百合需要我們去掉黑色的部分，掰成小片之後洗淨瀝乾。燒熱鍋之後我們倒入油，加熱好之後再放焯過水的西芹，翻炒片刻之後我們要放入百合，加鹽和雞精進行調味，快速翻炒入味，等到百合的邊緣變透明的時候，需要馬上關火出鍋。

開胃菜怎麼做

吃開胃菜的時候方法是非常多的，酸辣土豆絲就是非常好的一個選擇，需要我們準備好土豆2個、尖椒1個、花椒少許。還需要乾紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。我們把土豆洗淨之後想，魚先在底部切上一刀，修理平整之後直接平放搭配菜板上，切成片之後再切成絲。準備好一盆清水，在其中滴入少許都是醋，我們把土豆絲放入其中浸泡一會兒，之後我們用清水沖洗瀝乾。在鍋中放入油加熱，之後我們再放入花椒，等聞到花椒香味的時候就可以關火，揀出花椒。之後我們再開啟火，等到油溫7成熱的時候，放入乾紅辣椒，等聞到辣味的時候，需要放入蔥花爆香，之後我們再倒入土豆絲，繼續煸炒2分鐘。隨後依次的在其中調入醋、醬油、糖和鹽，大火炒1分鐘之後需要加入青椒絲，繼續炒上大約1分鐘就可以了。

涼拌茄子同樣是不錯的開胃菜選擇，需要準備好茄子500g，大蒜20g，還需要準備好小蔥、香菜、紅椒、乾紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量。我們把乾紅辣椒煎成小段之後，需要加上芝麻、花椒以及少許的鹽，炸成辣椒油之後就可以晾涼備用，然後我們把香蔥、香蔥一起切成小段，紅椒需要切成末。之後我們把洗淨的茄子切成厚片，蒸上25分鐘，等到筷子輕戳之後感覺柔軟就可以了，對於蒸好的茄子。晾涼之後直接用手撕成條擺在盤中，之後我們撒上香菜、香蔥、紅椒末，把大蒜加少許鹽的，搗成泥之後我們加入醋、生抽、糖以及適量的辣椒油，拌成調料汁之後澆在茄子上就可以吃了。

吃開胃菜的好處

吃開胃菜主要是幫助我們開胃，解決食慾不振的情況，所以如果有食慾不振的情況，選擇吃開胃菜就可以了。

孕婦可以吃開胃菜嗎

孕婦是可以吃開胃菜的，可以幫助孕婦很好的增強食慾，對解決食慾不振的情況有好處，而黑木耳炒黃花菜就是其中非常好的選擇，可以有健腦安神的作用，還非常有助於胎兒腦組織細胞的發育，從而起到增加智力的效果。吃的時候需要準備好木耳、黃花菜、鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯。我們把木耳放入溫水中之後泡發，去掉雜質之後洗淨，用手撕成片，然後再把黃花菜用冷水泡發，去掉雜質之後洗淨，擠去其中的水分。鍋放在火上，放入花生油燒熱之後，需要我們放入蔥花煸香，然後我們再放入木耳、黃花菜一起煸炒，之後加入素鮮湯、鹽、味精，煸炒到木耳和黃花菜熟入味的時候，用溼澱粉勾芡出鍋就可以了。

上面給大家介紹了開胃菜的具體吃法，能夠發現我們吃收到貨後方法還是非常多的，大家可以根據自己的口吻，製作出美味的開胃菜，所以說上面介紹的這些開胃菜都是非常好的選擇，我們可以根據自己的口味製作出適合自己的開胃菜吃。