好多朋友都追著我給他們寄黃酒，紹興的特產除了黃酒還有什麼？

作為一個土生土長的紹興人，就讓我來盤點一下紹興的特產吧！

黃酒

“黃酒糯米做，吃了變niu-niu”還是不知事的時候，長輩們便會用筷子沾一點黃酒放到小孩子的嘴巴里，從小到大，黃酒就是圍繞在我們身邊的東西。

以前，家裡會自釀酒，百味君每次都會特別期待剛釀出來的新酒，透明的米白色，帶著絲絲甜味。

後來慢慢的發現，原來黃酒也分成多種：元紅、善釀、加飯、香雪。

茴香豆

溫一碗黃酒，配上一小碟的茴香豆。現在我們不會特意去買茴香豆吃，下酒菜多了，茴香豆也慢慢的從餐桌上撤下了，但對於茴香豆的記憶，總是會流傳下去。

紹興腐乳

浙江紹興的腐乳，當地人叫“黴豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。也被稱為“中國乳酪”，有益健康。腐乳，是由豆腐經過特定黴菌發酵後，再用鹽和各式香料醃製而成的發酵豆製品，更是被外國人稱之為“中國乳酪”。在製作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在制反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。

紹興腐乳酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿。腐乳含有蛋白質、糖、鈣等成分，營養豐富，能健脾養胃、增強食慾，是很好的下飯菜，也是喝粥時的佐餐佳品。閒暇之餘，燉一鍋腐乳豬蹄，解膩又香濃或者來一份腐乳香煎五花肉，配上米飯一天就完美了。

紹興香糕

紹興香糕已有200多年的歷史，以前做為貢品進貢朝廷，如今是紹興的特產之一。味道香甜，造型美觀，深受消費者的喜愛。

紹興香糕是紹興名點，它的歷史十分悠久。紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。又叫雞骨頭香糕，為什麼叫這個名字呢，有一個說法就是因為這個香糕又香又脆。在清代這是皇宮八大貢品之一，成品粉質細膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易於消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調糊餵食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。具有較高的營養價值。

紹興梅乾菜

梅乾菜是紹興當地的特產。紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種，芥菜乾又以“百腦芥菜”的品種醃曬乾菜為上乘。梅乾菜蒸上煎炸後五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不膩，鮮香可口。

紹興醉魚

酒鄉，便少不了用酒做的食物。醉魚便是用酒做成。而紹興醉魚似乎已經成了醉魚的代名詞。

關於魚和酒，還有的便是，酒糟魚乾，酒糟魚乾讓酒糟變廢為寶。

之前總是覺得紹興似乎沒有什麼特產，其實只是它們比較低調而已，下一次便不用發愁可以帶什麼特產給遠方的朋友啦~

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