在我國的傳統美食中，承載著許許多多非常具有傳統色彩的美食，香糕就是其中一種常見的寧式食品。這種傳統美食大都在紹興一帶的地方十分盛行，是一種非常具有特色傳統的糕點。如果對這種觀點展開詳細瞭解的話，就會發現它的品種是非常多樣化的。在市場中，最常見的香糕種類分別有寧式香糕、甜香糕、椒鹽香糕等等。

這種美食有200多年的發展歷史了，在最早的時候，僅僅是供那些皇宮貴族食用的，但現在已經成為紹興地區的一種非常獨特的特產，憑藉著非常香甜的味道，以及美觀的造型深受全國各地消費者的青睞。

如果對這些香糕那製作方法有所瞭解的話，就會發現這種傳統美食採用的大都是精白粳米再搭配各種各樣的食用香料調製而成的。不過，人們在日常食用的過程中，往往都是透過在外面購買的方式來解決味蕾上的需求。其實在製作香糕的時候，並沒有太過複雜的步驟，如果比較喜歡這種傳統美食的話，在家裡可以試著製作。按照這個方法做香糕，軟糯可口孩子都搶著吃。

需要我們準備的主要原材料有糯米粉以及粳米，再準備一些白糖和糕頭、可以搭配一些黃桂花。準備好了這些原材料之後，首先需要將糯米藉助專業的工具磨成糯米粉，在摩托糯米粉之後，還需要將粳米同樣磨成米粉，將這兩種米磨成粉之後，就需要與糖攪拌到一起了。在與糖攪拌均勻之後，放置大概三個小時的時間，三個小時之後需要用篩子篩，再使用紅糕箱進行烘乾，烘乾的過程中一定要注意火力不要太大，必須要及時的進行翻炒，在烘乾之後，繼續用篩子篩一遍。最後需要將其放在糕盤裡攤平，將剩下來的一些粉填滿糕盤，並且將其刮平按實之後，再借助於長薄刀將其切成長條狀，每一條再切成糕片坯。

在製作好了糕片坯之後，接下來需要糕坯連同糕盤一起放到已經燒開水的鍋內，接下來需要隔著水蒸。大概等待40分鐘的時間，就可以將蒸熟的香糕取出來了，等到香糕放涼之後，再將其切成薄片兒；接下來需要將其放在烘箱中進行烘焙，這次需要注意的是，烘焙的時間一定要足夠長，直到兩面都成焦黃色為止。