上週，老武拜訪了武夷山本地的幾家茶人，末了，喜滋滋帶回來幾款好茶，往茶桌上一放，面上稍顯得意：

來，好茶，任君品嚐……

肉桂、水仙、佛手……

一眾人的目光都停留在肉桂、水仙等當家品種上，旁邊的佛手靜靜躺在茶桌上，雖不爭不搶，但彷彿自有一方天地，令人忍不住想要一探究竟。

於是，

我提議: 今天我們喝佛手。

趁著備器燒水的小空檔，十三姨先為大家簡單介紹一下“佛手”。

佛手 資料卡

無性系，灌木型，大葉類，中生種，葉呈橢圓形，葉面浮凸隆起，葉齒疏淺，葉片厚且大。

採製期為4月中旬，幹茶條索狀，相比其他灌木型的幹茶，大葉類的條索要顯得寬大一些，

品有雪梨香，湯感醇厚甘甜。

佛手 茶如其名

佛手，又名香櫞、雪梨。

巖茶佛手，並不是武夷山土生土長的品種，它本是福建泉州的永春縣當地的主栽品種，後引進武夷山種植，逐漸本土化，自身的品質特徵也越來越“武夷山化”。

以其獨有的“雪梨香”和韻味在巖茶品種裡獨樹一幟，

雖說，巖茶佛手不像肉桂、水仙那般“大熱”，卻也佔有一定的市場， 自有一方天地。

早先，聽前輩諄諄教誨，喝佛手呢，一定得靜心平和。

茶如其名，佛手是一款極具禪意的巖茶，

它不像大多數巖茶那樣濃重，直擊味蕾。它清新淡雅，遺世獨立，

就像梅花那般“俏也不爭春”。

品佛手 獨有雪梨香

出湯，眾人屏息凝神，輕嗅飄出來的茶香，清清淡淡，雖不及肉桂的香氣那般高揚，奇蘭的香氣那樣馥郁，但這種香，在巖茶中頗為少見，令人難忘。

入口甜潤，潤到心田，妙不可言！

似冰糖燉雪梨，這種獨有的“雪梨香”，清爽甘甜，湯感厚實，不輸水仙。

眾人被這款佛手幽幽的雪梨香和獨特的韻味，深深吸引。萬萬沒想到，它本是這幾款茶中最低調的，卻憑藉其獨特的品質驚豔全場，著實令我們欣喜不已。