我睡前有刷微博的習慣。刷微博要看刷什麼型別的微博，如果刷娛樂微博、一些段子，就會越刷越興奮。又如前幾天刷到了一些美食博主發的美食，半夜十二點躺在床上犯饞癮，恰如一些書裡所說，“人之犯饞，實在飽暖之餘，眼看著、回想起或是談論到某一美味，喉頭像是有饞蟲搔抓作癢，只好乾嚥吐沫”，可惜未能“得遂所願，恣情享受，渾身通泰”。

儘管深夜談吃很不厚道，但我還是喜歡深夜看一些美食博主發的圖片和介紹。寫美食文章的人各有特點，比如陸文夫寫吃，蘇州的種種風物滲透其中，讓人對蘇州天堂浮想聯翩；比如梁實秋寫吃，博古通今且風趣幽默。而我寫一些美食文章，一半是看美食博主發的圖片，一半是自己下廚經驗來的。

突然想到前兩天自己燒了個乾鍋土豆片，分享給大家。

先準備兩個土豆，削好外皮，切成薄片，厚度要切的均勻一些口感才好，切好的土豆片，要泡在清水裡，防止土豆接觸空氣氧化變黑，青椒，紅椒各一半，去籽後切成菱形片（看個人喜好切），紅尖椒切成斜圈，放在碗裡，大蔥白一小段，切成蔥花，大蒜切成薄片，和蔥花放在一起備用，五花肉一小塊，切成薄片，放在盤中備用，洋蔥切絲，抓撒後墊在鍋底，淋上半勺植物油，以免糊底。食材準備好了，我們來吧土豆過一下油，鍋內燒油，在等待油熱的時間，我們就可以把土豆控一下水，油溫燒至五成熱（輕微冒煙），放入土豆片，小火炸一分鐘左右，炸成金黃色，撈出控油，下面我們就可以開始烹飪，鍋內留一點底油，放入五花肉，開小火，慢慢炒出豬油，這樣吃起來口感不膩味道更香，把五花肉炒透明以後，到人蔥蒜，炒出蔥蒜的香味，再加入花椒，紅尖椒，翻炒片刻，再倒入紅青椒片，再翻炒幾下後，倒入兩大勺老乾媽豆豉和一勺豆瓣醬，翻炒片刻後，一定要炒出紅油，然後淋入料酒，加入土豆片，加入耗油，生抽，翻炒化開耗油，把生抽拌炒均勻，然後加入味精，白糖均勻翻炒一下，就可以出鍋了，把土豆倒在洋蔥上，撒上一點香菜（香菜可看人喜好），我就喜歡吃香菜。好吃的乾鍋土豆片就好了。下面有我拍的照片，拍照技術不行，隨便看看。

每次做完菜，就會感嘆一下，其實做美食，吃美食，都是特別享受的，像我特別喜歡做美食，就是享受其中的過程，還有其實做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為美味佳餚。好了，最後希望大家開開心心，身體健康。