在我們中華5000年多來，對於吃的，一點都不含糊，其中包括很廉價的菜，到了廚師手裡，分分鐘就能變成美味佳餚，而且腦洞特別大，像我們的豆腐，煮爛了可以當豆漿，可以拿去做成炸豆腐，還能做成豆花，就算臭了，還能做成臭豆腐！哈哈，其實最後是錯的，臭豆腐有獨立的製作工序，豆腐臭了，肯定只能拿去扔了或者當飼料，當然除了豆腐，還有很多種食物，在外國人眼裡就算一文不值，在我們廚師手裡，那就是個瑰寶，比如我們今天的主角，白菜！

有小夥伴就要問了“白菜還能做什麼文章，也就那樣”，NO！NO！NO！白菜的營養價值也是很高的，白菜裡面所含蛋白質和維生素多於水果界的蘋果和梨，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富又很大眾化的蔬菜，古代還有有“百菜不如白菜”，“冬日白菜美如筍”的說法呢，連古人都認同白菜的重要性。

而且在古代的時候，白菜的地位可是很高的，因為白菜諧音百財，所以古代要是春節期間有去拜訪，都是送白菜為禮物，寓意著財源廣進。人們也還會把白菜的做成美味佳餚，放上我們的年夜飯，那就是我們今天要說的，佛手白菜。

佛手白菜是一道色香味俱全的名菜，屬於年夜菜，諧百財，更加有趣的是，在我們中國很多地方的傳統民俗中，每當過春節的時候，都是要吃兩道家常菜，就是我們的長葉白菜和青菜，寓意也是很有特點，期望天長地久，清清白白，加上香氣沁人的香姑和肉質鮮嫩的豬肉，這道菜的口感不亞於那些選用了名貴材料的名貴菜餚，像是佛手白菜這道菜，在國外一些中餐廳，售價也是高達60。70的人民幣，沒想到3塊錢一斤的白菜地位就上升了，而且國外友人還很熱衷吃呢！

現在小夥伴們知道了嗎，不管什麼廉價大眾化的食物，只要在我們中國廚師手裡，就沒有讓人失望過呢！