每年冬天天氣一冷，膠東地區街道邊上，就會有推著小車賣花生醬的小販，車上擺放一臺小小的石磨，邊磨邊吆喝：花生醬啦，現磨現賣，5塊一盒，想吃的快來買。這種花生醬用我們本地土生土長的大花生做的，石磨加工的花生醬，口感雖然不是那麼細膩，但是好在原材料都是特別新鮮的，做出的醬口感特別的好，用它抹饅頭、大餅更是一絕。
以前老孃身體好的時候，每年新花生曬好了，都會做一點送給親朋好友，我也跟著學了一點皮毛，輪到自己做這個，總是感覺口味上似乎少一點什麼，這個週末回家取經去了。香濃好吃的花生醬怎麼做？今天才知道竅門有3點，這麼多年白活了！來，和小夥伴說道說道，怎麼做出好吃的花生醬。
膠東地區的花生醬做法和其他地方不一樣，不放一點油，原汁原味特別香。外面賣的花生醬再好吃，還是自己做的比較放心。今天跟小夥伴分享做法，非常簡單容易操作。花生辣醬只用了三種食材，花生、芝麻、幹辣椒，然後加上一點食鹽，借用機器，輕輕鬆鬆就搞定。花生也叫長生果，《本草求真》中這樣形容它：“花生，按書言此香可舒脾，辛可潤肺，誠佳品也。“我們膠東本地花生個頭大，口感很香濃，含有蛋白質、脂肪、維生素等，含有多種氨基酸及不飽和脂肪酸，有促生長，抗衰老，止血造血的功效，孩子和老人吃了都特別的好。
【花生辣醬】
【食材】去皮花生仁200克，芝麻一茶匙，鹽兩茶匙，幹辣椒一盤，清水適量。
【做法步驟】
1、準備適量的大花生。最好選籽粒飽滿的，這樣的花生做出來的醬更香。
2、鍋里加入適量的底油，放入花生進行炸制。
3、等鍋裡的花生顏色變深，發出噼啪聲，再稍微等10妙鍾，撈出控油放涼。
4、關火，利用油溫迅速給辣椒過油撈出。記得這一步要迅速，要不然辣椒容易糊。
5、將炸好的幹辣椒撈出。
6、花生米倒入破壁機內桶中。
7、炸好的幹辣椒也倒入內桶中。
8、倒入炒熟的芝麻。
9、加入鹽調味，我放了兩茶匙。
10、倒入純淨水。
11、啟動破壁機。
12、將所有的食材打至細膩為止。
小貼士：
1、芝麻的量自己控制，喜歡可以多放，但是前提一定要焙熟。
2、花生、辣椒先用油炸一下，更能激發出食材的香味兒。
3、做好的醬要放在無水無油的盒子中密封，放冰箱裡儲存，儘量在一個月內吃完。
您喜歡這個花生醬嗎 ？做法簡單，營養滋補。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有美食故事與您分享，歡迎大家來聊聊吃的那些事兒。