青椒肉絲是人人都愛吃的家常菜，你知道怎樣做簡單又好吃嗎？今天大廚來教你洗淨的青椒，用刀給它片開，把辣椒籽給去掉，不會騙的。用手捅也是一樣的，記住摸了辣椒的手千萬不要去小W。辣椒如果太長的話，我們就從中間給他切上一刀，再準備一點生薑和大蒜。肉絲是提前醃製好的，不會醃肉絲的可以看我上幾期。

鍋中倒入適量的大豆油，油溫三成熱時，將肉絲慢慢的下入鍋中，用筷子給他劃散，炒肉絲之前最好把鍋給劃一下，這樣炒的時候就不會粘鍋。滑熟後，給他倒出控油鍋中來的油。下生薑、大蒜炒出香味，再將切好的青椒下入鍋中，大火快速給它翻炒。很多人在家裡炒青椒肉絲，剛下鍋就招幾個水，其實那樣是錯誤的，那樣炒熟後既不好看又不好吃。最正確的方法就是用油炒，把家裡的煤氣灶火開到最大，吵著一會兒加適量的食鹽調底味。鹽的話要給足，但是不能鹹呢。翻炒兩下後，再加入適量的生抽提鮮。將炒好的肉絲也下入鍋中，大火快速給它翻炒幾下。

炒青椒肉絲不需要太複雜的調料，只需要把鹽給足和適量的生抽提鮮就可以。快起鍋的時候再淋點鍋邊素增加香味。翻炒兩下後就可以出鍋裝盤，一道做法簡單，原汁原味的青椒肉絲就做好了。喜歡的朋友記得點贊收藏，保證你做出的味道一點也不輸飯店，下期見，拜拜。