這是如今大多數人的真實生活寫照。為了應付繁忙的工作，人們不得不投入大量的時間和精力，因而留給每一餐的時間越來越少，甚至有時乾脆就省略了。飲食，是生活中最需要細緻的事情，我們一定不要去潦草行之。不管你承認或不承認，人總是不安分的。天生的獵奇感從不會因為生活是平淡無奇還是起起落落而真正地偃旗息鼓。工作與生活，兩者皆取狹義（在外工作和居家生活），彼此互不包含。工作或精彩激烈，或平淡無波瀾，或潦倒狼狽，總之都請保留一份獵奇感放到生活中，並使其作為生活的調劑，而這一份獵奇可以先從下廚開始。
水煮牛肉
麻辣麻辣味厚，滑嫩適口，成了一道鮮香濃郁的麻辣誘惑。
材料:
牛肉（瘦）250g 、綠豆芽100g、 紹酒15ml 、醬油15ml 、水澱粉25ml、 蛋清1個 、雞粉1g 、辣椒粉10g 、花椒3g 、郫縣豆瓣醬35g 、高湯300ml、 油25ml、香蔥5g 、蒜5g。
做法:
1。 將牛肉放入冰箱中冷凍30分鐘，取出後切成0。3cm厚的片，再加雞粉、醬油、紹酒、水澱粉、蛋清抓勻醃10分鐘；蒜剁成蒜碎，香蔥切碎，花椒幹焙後碾成花椒末。
2。 綠豆芽擇去根鬚，放入沸水中焯燙斷生，撈出瀝淨水放在碗底。
3。 鍋內倒入15ml油，以中火燒至六成熱，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入高湯煮開。
4。 鍋中保持沸騰，下牛肉片滑散，煮至牛肉片展開即離火。
5。 將煮好的牛肉和湯汁也倒入碗內，撒上辣椒粉、花椒末、蒜碎和香蔥碎。炒鍋內重新倒入油，燒至七成熱，澆入碗中的肉片上即可。
切配牛肉時，要逆著牛肉的紋理切，這樣切成的牛肉片才更便於咀嚼，口感也更嫩滑。預製花椒末時，只要將乾花椒放入炒鍋中，用小火慢慢地翻炒幹焙出香味，再盛出用擀麵杖擀壓成末即可。
水煮菜式的精髓始終在於還原食材的本味，水煮牛肉當然也不例外。選擇原料以牛裡脊為宜，加作料醃漬，再用澱粉和蛋清掛漿可鎖住原料中的水分，燙熟後依然不失其滑嫩的口感，再配上綠豆芽，一軟嫩一爽脆層次豐富且鮮明。當然幹辣椒、花椒以及郫縣紅油豆瓣必不可少，這是川味的火紅拓印。
重慶辣子雞
重重紅椒中探雞丁，口齒存辣，心尖兒也是酥麻的。
材料:
雞翅根400g 、幹辣椒節300g、 蒜5g 、老抽15ml 、鹽1g 、白砂糖5g 、紹酒30ml 、白芝麻2g 、花椒100g 、郫縣豆瓣醬50g、油500ml （實耗30ml）。
做法:
1。 蒜切末；雞翅根清洗乾淨，擦乾水，剁成3cm見方的塊。
2。 在雞塊中調入老抽、鹽、白砂糖和紹酒，混合均勻後醃漬20分鐘。
3。 鍋中放入油，以中火燒至六成熱，將雞塊放入鍋中，用中火炸至水汽耗幹，表面焦脆，再撈出瀝乾油分。
4。 鍋中留底油，燒熱後放入蒜末和郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油後放入幹辣椒節和花椒炒出香味。
5。 放入炸好的雞塊翻炒均勻，撒入白芝麻即可。
不要被如此大量的幹辣椒和花椒所嚇到，這樣烹調後的雞肉才會足夠入味。雞肉部位的選擇也可以根據家人的喜好而改變，比如雞翅尖、雞翅中、雞腿均可。一盤辣子雞端上桌，最直面的印象：多重紅辣椒中藏有雞丁幾塊，彷彿食客們接下來要吃的不是雞肉，而是幹辣椒。為了更好地呈現辣子雞麻辣酥香的口感，最妙的是不以整隻雞為原料，而是單選雞翅根。其骨架較小、肉質緊實，若炸得好，其肉細嫩，其骨酥香。在過油之前，為了更好地去腥入味，要以老抽、紹酒等作料充分醃漬，如此還能改變雞翅較為粗糙的肉質。
麻辣小龍蝦
一盤蝦，兩種噝噝聲，蝦殼中的熱油和食者嘴邊的唏噓。
材料:
小龍蝦500g 、大蔥10g 、蒜5g 、姜5g 、油30ml 、鹽1g 、郫縣豆瓣醬50g 、紹酒20ml 、白砂糖3g 、醬油30ml 、雞粉1g 、幹辣椒50g、 花椒30g。
做法:
1。 大蔥切斜段，薑切片，蒜拍碎。
2。 鍋中放入油，以中火燒至六成熱，放入幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、大蔥、姜和蒜，小火慢慢炒出香味。
3。 將小龍蝦放入鍋中，烹入紹酒，翻炒至小龍蝦顏色變紅。
4。 調入醬油、鹽、雞粉和白砂糖繼續翻炒。
5。 蓋鍋蓋燜5分鐘，開蓋翻炒至收汁即可出鍋。
在清洗小龍蝦時，可用牙刷在流動的水下逐一反覆沖刷，這樣保證可以將小龍蝦外殼縫隙中的汙物清除乾淨。小龍蝦的外殼堅硬厚實，不易熟透，可以從外殼的顏色來判斷成熟度，鮮活的小龍蝦外殼是黑紅色的，完全熟透的小龍蝦就會變成亮紅色，注意一定要徹底熟透後再食用。
一盤麻辣小龍蝦，一打啤酒，再配上一盤水煮毛豆，三五好友圍坐一桌，剛出鍋的小龍蝦伴著噝噝的響聲被端上桌，紅亮誘人的色澤頓時點開了食客的胃口。紅火的外殼包裹著細嫩的蝦肉，麻辣中伴著鮮味升出，讓人吃得好不過癮又頻頻咂舌。當然，這時要再來上一大口啤酒，冰爽的涼意便有效地緩和了麻辣的刺激，給緊張的味蕾以短暫的放鬆。然後再隨手剝上幾顆毛豆打零嘴，吃著，喝著，聊著，讓人好不暢快。
俗話說，廚房中無小事。下廚，絕不只是切菜、開火、炒菜以及關火這麼簡單。於個人而言，廚房比工作更需要多安放一份獵奇感，其可把玩的時間更長，空間更大。