導語：年貨必備玉米酥，在家就能做，比雪花酥好吃，金黃酥脆宴客有面子

距離過年越來越近，很多家庭也開始著手準備年貨了，糖果、瓜子、堅果等是年貨中必不可少的，而每年我家除了要準備這些以王聲外，還有一款必備的甜點，這便是黃金玉米酥，可義懸頭能每個地方的叫法不同，但相信你看了外觀便會明白，原來就是它，香酥鬆脆色澤金黃的玉米酥深得大眾的喜歡，宴客的時候準備客人也會非常喜歡，而還泳分且個人認為玉米酥比雪花酥還要好吃，關鍵是所有的食材還都是家裡常備的，輕鬆便能做出造型美觀口感好的甜點，玉米酥在家做非常簡單，相信你看完食譜便能學會，過年的時候也不用買了，下面我們一起學習做法。

黃金玉米酥的做法：

備用食材：

中筋麵粉100克，玉米麵粉70克，玉米油70克，白糖70克，無鋁泡打粉1克，雞蛋2個，小蘇打1克，熟黑芝麻少許；

製作過程：

第一步，一個大碗中，磕入1個雞蛋，蛋液差不多是20克即可，然後再其中加入玉米油和白糖，用工具將其充分攪拌均勻融為一體，成為順滑流動的狀態即可，然後重新準備一個大碗；

第二步，放入玉米麵粉、中筋麵粉、泡打粉和小蘇打，混合均勻後，用篩網過濾一遍，然後放入在拌好的蛋液中，用刮刀以翻拌的手法將其拌至沒有乾粉的狀態，然後將其分成8等份；

第三步，將每一個小面劑子都用手整理下，搓圓，然後在烤盤上鋪一層油紙，將整理好的小圓球放入油紙上並且輕輕按扁，注意每一個生胚之間都需要留有縫隙，不要緊挨在一起；

第四步，接著一個小碗中，磕入一個雞蛋，攪散打勻成蛋液，然後用刷子蘸上蛋液塗刷在生胚的表面，每一個都做好，然後將事先用炒鍋炒熟或者是烤熟的黑芝麻取出來；

第五步，均勻地撒在每一個麵餅上，即為玉米酥的生胚，烤箱提前預熱170度，然後放入玉米酥，170度上下火烤12分鐘，出爐後充分晾涼即可享用。

小編總結：

年貨中少不了要有一些甜點小吃，與其在外面買，還不如親手在家做，成本低無新增，還能保證乾淨衛生，而且自己做的小甜點，當作伴手禮也是非常不錯的選擇，特別有心意，玉米酥作為我家每年過年必備的年貨之一，我總是會選擇自己在家做，色澤金黃口感酥脆，比雪花酥還要好吃，玉米酥的外觀以及口感，用來宴客也是非常有面子的，對於喜歡吃玉米酥的朋友來說，趁著這段時間學做玉米酥，也不用出去買了。

烹飪小技巧：

1、玉米麵粉、中筋麵粉等混合好後，需要用篩網過濾一遍，這樣做的玉米酥口感會更加細膩，所以這一步最好別省略；

2、麵粉加入蛋液中後，不用手揉，直接用刮刀翻拌，成為沒有乾粉的狀態即可，時間不需要過長，這個時候的麵糰應是非常溼軟的，大家需要多加觀察；

3、烤玉米酥之前，刷上蛋液可以使得玉米酥色澤更加金黃好看，而且這樣做還可以更加使得黑芝麻粘牢，因為每家的烤箱不同，所以具體的烤制時間以及溫度還需要按照實際的情況來定，注意別烤糊了。

年貨必備玉米酥，好吃好看還好做，自己學著做年貨，再也不用出去買了，如果你認為玉米酥的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！