我不知道你是否喜歡泡菜出現在你日常的生活中。對於東北人來說，我們都喜歡泡菜。泡菜很好吃，但是做起來並不容易，因為如果泡菜做得不好，很容易出現生花的現象。小邊平時喜歡吃泡菜，但每次泡菜做成，都達不到終點，因為在半熟的時候就容易出現生花的現象。

小編特別諮詢了泡菜廚師，知道泡菜最重要的就是泡菜水，也就是母水。如果泡菜的水做得很好，那麼無論是哪種蔬菜泡，都是很好的。用這種方法制作的泡菜也非常脆，不會出現生花現象。接下來，小編將與大家分享如何製作泡菜水。

準備食材：一個玻璃瓶，需要泡的菜，白醋，蘿蔔，辣椒，茴香，大蒜，姜，肉桂，冰糖，二鍋頭，鹽，水。製作方法：1、首先，我們準備一個乾淨的玻璃瓶並清洗它。然後我們用沸水殺死細菌。然後我們把瓶子放在乾燥的地方里晾乾。2、剝蒜，生薑刮皮，把它清理乾淨，放一天左右。

3、蘿蔔洗淨後，切成小塊，放在一邊晾乾，然後加一點鹽醃一會，然後把水瀝乾再晾一天。4、把適量的水放進鍋裡，把水煮開，關上火。當水溫達到約60度時，放入八角椒和肉桂。5、小米椒、冰糖、二鍋頭、鹽、白醋、白蘿蔔、醃椒，醃椒水也要放在玻璃瓶裡。

6、。然後倒入適量的酒，蓋上蓋子，密封約20天。如果你不喜歡白蘿蔔，你可以用其他蔬菜餚代替它。但是你必須確保沒有水和油在上面。跟著小編分享的製作泡菜的母水方法，泡出來的菜既香又脆